Bumbu Merebus Daging Sapi Agar Gurih dan Tidak Bau Amis

bumbu merebus daging sapi

Bagi Anda yang suka memasak daging sapi, seperti rendang, bistik, oseng, soto, gulai atau olahan daging sapi lainnya tentu Anda akan merebus daging sapi terlebih dahulu. Agar sempurna, Anda perlu tahu bumbu merebus daging sapi apa saja yang harus dimasukkan ke dalam daging rebusan.

Dengan bumbu masak daging sapi yang pas, daging tidak hanya akan nikmat melainkan juga akan memiliki cita rasa gurih dan tidak bau amis ketika jadi. Selain itu Anda juga perlu memasak dengan cara yang tepat agar daging sapi tidak alot atau keras ketika disantap. Berikut informasi selengkapnya untuk Anda!

Bumbu Merebus Daging Sapi

bumbu merebus daging sapi

Bagi Anda yang ingin mengolah daging sapi termasuk untuk direbus, sebelum merebusnya Anda harus memarinasi dulu daging sapi tersebut. Dengan memarinasi daging sapi, daging rebusan nantinya akan lebih sempurna karena lebih gurih dengan kandungan rempah yang ada di dalamnya.

1. Bahan marinasi daging sapi

  • 2 sendok makan
  • Kecap manis 4 sendok makan
  • Saus tiram 4 sendok makan
  • Kecap asin 3 sendok makan
  • Kecap inggris (jika suka) 2 sendok makan
  • Madu 1,5 sendok makan
  • Minyak wijen 2 – 3 sendok makan
  • Bawang putih yang sudah diparut 4 – 5 siung
  • Gula pasir 1 sendok makan
  • Air 4 sendok makan
  • Merica bubuk 2 sendok teh
  • Bawang bombai iris ½ – 1 buah

 

Cara marinasi daging sapi

Kalau semua bahan sudah disiapkan, cara memarinasi daging sapi sebagai berikut :

  • Panaskan dulu margarin sampai mencair
  • Jika sudah cair, masukkan bawang putih parut dan tumis sampai tercium aroma harum
  • Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kecap Inggris, madu, minyak wijen, serta gula pasir
  • Aduk merata
  • Tambahkan air hangat dan aduk merata kembali
  • Diamkan beberapa saat sebelum direbus

Setelah dimarinasi, baru Anda rebus daging sapi sebelum nantinya diolah menjadi aneka olahan seperti oseng, soto, atau yang lainnya. Bahkan cara memasak resep daging ala Jepang pun juga perlu dimarinasi.

Misalkan dengan membuat beef teriyaki atau daging teriyaki. Resepnya baca : Resep Beef Teriyaki Yoshinoya Pedas Untuk Pecinta Pedas

Baca juga : Resep Daging Teriyaki Yoshinoya Tidak Pedas, Pakai Daging Asli Bukan Beef!

Namun jika Anda merasa marinasi daging sapi tidak terlalu penting karena mungkin Anda ingin mengolah daging sapi dengan olahan tanpa marinasi, Anda bisa skip bumbu masak daging sapi sederhana marinasinya dan bisa langsung rebus daging dengan bahan berikut ini.

2. Bahan merebus daging sapi

Untuk merebus daging sapi, siapkan beberapa bahan berikut :

  • Daging sapi yang telah dimarinasi
  • Garam
  • Gula
  • Lada
  • Air secukupnya

Cara merebus daging sapi

Setelah bumbu masak daging sapi kecap di atas telah Anda siapkan, sekarang ikuti tata cara merebusnya berikut :

  • Panaskan air yang sudah Anda siapkan di sebuah panci
  • Masukkan garam, gula dan lada ke dalam panci
  • Setelah agak mendidih, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi tadi
  • Masak sampai daging empuk
  • Angkat

Setelah selesai Anda rebus, baru bisa Anda olah menjadi aneka olahan lainnya. Sesuaikan saja dengan keinginan.

Cara Memasak Daging Sapi Agar Tidak Alot

cara merebus daging sapi

1. Pukul daging sebelum direbus atau dimasak dengan cara lainnya

Untuk membuat daging sapi yang akan diolah empuk dan nantinya tingkat kematangannya juga sempurna dan menyeluruh, Anda perlu memukul daging sapi dulu secara pelan dengan menggunakan pemukul daging. Jangan Anda pukul terlalu keras karena tekstur dagingnya nanti bisa menjadi bubur.

2. Iris daging sapi secara tepat

Jika Anda mengiris lembaran daging, pastikan cara mengirisnya tepat. Anda potong daging sapi dengan cara melintang dengan serat ototnya. Cara ini akan sangat membantu agar daging tidak alot ketika dikunyah.

3. Memasak daging sapi yang tepat

Ketika Anda memasak daging sapi, masak dengan temperatur yang sesuai. Masak jangan sampai overcook atau undercook. Pastikan memasak daging sapi dengan teknik slow cooking yaitu merebus dengan api kecil karena dapat matang sempurna dan kolagen di dalam daging juga akan terurai.

Itulah sedikit resep dan cara bumbu merebus daging sapi yang perlu Anda siapkan. Dengan resep dan bumbu di atas daging sapi yang akan diolah pastinya lebih lezat, gurih dan tidak alot.