Resep Anpan – Roti Kacang Merah

Resep Roti Anpan Roti Kacang Merah
Resep Roti Anpan Roti Kacang Merah

Resep Roti Manis isi Kacang Merah

Anpan adalah roti manis dengan isian selai kacang merah yang berasal dari Jepang, roti ini dibuat pertama kali pada tahun 1874 di Tokyo. Tekstur roti yang manis, lembut, dan mudah dicerna menjadikan roti ini menjadi favorit bagi orang Jepang. Bahan resep roti isi kacang merah ini cukup mudah ditemukan antara lain, tepung terigu, gula, ragi instan, dan telur.

Selain isian kacang merah, anpan juga bisa menggunakan isian lain termasuk, kacang putih, kacang hijau, wijen, dan kastanye yang tentu saja identik dengan selera orang-orang jepang. Namun Anda bisa menyesuaikan isian menurut selera masing-masing.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Melonpan – Roti Manis Unik Khas Jepang

Bahan Roti Anpan Khas Jepang

  • Tepung terigu protein tinggi 200 gram
  • Unsalted butter 1 sendok makan (lelehkan)
  • Ragi instan 1 12 sendok teh
  • Garam 14 sendok teh
  • Gula pasir halus 40 gram
  • Susu cair 85 ml
  • Telur 1 butir
  • Air 60 ml
  • Susu cair 50 ml (olesan)
  • Kuning telur 2 butir (olesan)

Bahan Isian Roti Anpan

  • Selai kacang merah siap pakai 400 gram
  • Wijen hitam secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat Roti Anpan Kacang Merah

  1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, gula, garam, ragi dan telur, aduk rata.
  2. Tambahkan mentega tawar cair, susu dan air kemudian aduk menggunakan mixer dengan baling-baling mixer khusus adonan roti (spiral) hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan kemudian tutup dengan kain basah atau plastik wrap, diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
  4. Kempiskan adonan, uleni sebentar, bagi adonan menjadi masing-masing 75 gram atau sesuai selera, bulatkan kemudian tutup kembali dengan kain basah selama 30 menit.
  5. Ambil satu adonan, pipihkan lalu beri isian tengahnya dengan selai kacang merah satu sendok makan, bungkus rapat lalu bulatkan adonan. Pipihkan sedikit lalu tekan bagian tengahnya seperti melubangi donat. Lakukan hingga semua adonan habis.
  6. Taruh adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin, beri jarak antar adonan lalu diamkan selama 15 menit.
  7. Olesi permukaan adonan menggunakan kuning telur, berikan taburan wijen di atasnya.
  8. Panggang dalam oven pada suhu 180 °C selama 30 menit hingga matang.
  9. Sajikan Roti Manis Anpan Khas Jepang selagi hangat.

Tips Membuat Roti Anpan:

  • Proses fermentasi adonan di lakukan dua kali di suhu ruang yang hangat sekitar 30-40 °C, jika suhu ruang terlalu dingin, Anda bisa memasukkan mangkuk berisi adonan ke dalam mangkuk berisi air hangat yang lebih besar daripada mangkuk adonan.
  • Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 °C sebelum proses pemanggangan.
  • Jika tidak ada oven, Anda juga bisa memasak roti manis ini dengan cara menggorengnya. Akan tetapi, Anda tidak perlu mengolesi roti dengan kuning telur, cukup berikan taburan gula ketika roti baru di angkat dari minyak.

Selamat Mencoba !!!

Pos terkait