Resep Ayam Bakar Banjarmasin, Masakan Khas Indonesia yang Wajib Dicoba

resep ayam bakar Banjarmasin

Bagi Anda yang sedang mencari ide masakan Indonesia yang lezat dan mudah dicoba, salah satu resep yang dapat Anda buat sendiri di rumah adalah resep ayam bakar Banjarmasin. Masakan khas Indonesia yang satu ini kaya akan rempah.

Diolah dengan bumbu khas menjadikan sarapan, makan siang atau pun makan malam semakin menggugah selera. Jika Anda tertarik untuk mencoba masakan yang satu ini di rumah, berikut kami bagikan informasi bahan dan cara membuatnya!

Bacaan Lainnya

Resep Ayam Bakar Banjarmasin

resep ayam bakar Banjarmasin

Selain olahan laut yang identik dengan makanan khas Banjarmasin, ayam bakar Banjarmasin juga menjadi salah satu ide makanan yang wajib banget untuk dicoba. Cara memasak resep ayam bakar Banjarmasin pun cukup mudah. Begitu juga dengan bahan – bahan yang dibutuhkan.

Bahan – bahan ayam bakar Banjarmasin

Bahan ayam yang Anda perlu siapkan terdiri atas :

  • 650 gram ayam
  • Jeruk nipis ukuran kecil 1 buah
  • 3 siung bawang putih, diparut
  • Jahe 2 ruas, diparut
  • Garam secukupnya
  • Gula merah ½ keeping
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Air 300 ml
  • Minyak kelapa secukupnya
  • Saus kecap
  • Bawang putih 3 siung
  • Ketumbar ¼ sendok teh
  • Bawang putih goreng 1 sendok makan

Bahan saus kecap yang perlu Anda siapkan :

  • Saus tomat 3 sendok makan
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Gula merah ½ keeping
  • Royco ayam ¼ sendok teh
  • Air 200 ml

Cara membuat resep ayam bakar Banjarmasin

Setelah semua bahan di atas telah Anda siapkan, sekarang waktunya Anda mencoba masuk ke langkah – langkah pembuatannya. Langkah – langkah membuat resep ayam bakar Banjarmasin sebagai berikut :

  • Pertama Anda marinasi terlebih dahulu ayamnya dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam secukupnya
  • Setelah dimarinasi, diamkan selama 20 menit dan bilas kembali
  • Parut bawang putih beserta jahe
  • Panaskan minyak kelapa secukupnya, kemudian tumis bawang putih dan jahe sampai benar – benar harum
  • Dalam menumis bahan gunakan api kecil
  • Setelah agak layu tambahkan ayam, aduk rata dan masak sebentar sampai daging ayamnya berubah kecoklatan
  • Tambahkan air, garam, gula merah dan juga kecap manis ke dalam adonan
  • Koreksi rasa dan jika sudah pas, masak ayam sampai benar – benar matang dan sampai kuahnya hanya tinggal sedikit saja
  • Sesekali aduk sampai tidak gosong
  • Siapkan Teflon, kemudian panggang ayamnya sebentar dengan api kecil
  • Setelah ayamnya jadi, buat saus kecapnya.

Cara membuat saus kecap sebagai berikut :

  • Panaskan minyak terlebih dahulu
  • Goreng bawang putih sampai agak cokelat keemasan
  • Setelah itu angkat dan dinginkan
  • Jika sudah dingin, blender bawang putih yang sudah digoreng bersama dengan ketumbar, dan bawang putih goreng
  • Tambahkan sedikit air agar mudah diblender
  • Panaskan 2 sendok makana minyak kelapa, tumis bumbu bawang putih yang sudah diblender sampai harum
  • Tambahkan sas tomat, gula merah, sedikit air, royco dan garam
  • Koreksi rasanya, jika sudah pas masak sampai mendidih dan sampai kuah saus kecapnya mengental
  • Matikan kompor

Cara penyajian ayam bakar Banjarmasin dan saus kecap

resep ayam bakar Banjarmasin

Setelah ayam bakar dan saus kecapnya jadi, lakukan tata cara saji sebagai berikut :

  • Potong ayam bakar menjadi beberapa bagian
  • Tata di atas piring saji
  • Siram di bagian atasnya dengan kuah saus kecap yang sudah dibuat
  • Ayam bakar khas Banjarmasin siap disajikan

Selain diolah menjadi hidangan ayam bakar, jika Anda memiliki ayam di rumah juga bisa mengolahnya menjadi hidangan ayam lainnya. Salah satunya adalah ayam penyet cabe ijo yang cocok disantap pecinta pedas. Resepnya baca : Resep Ayam Penyet Cabe Ijo, Pedasnya Gila!

Anda yang sedang mencari ide hidangan ayam spesial untuk keluarga, Anda bisa coba resep yang kami bagikan kali ini. Selamat mencoba resep ayam bakar Banjarmasin di rumah dan jadikan hidangan terlezat untuk keluarga tercinta.