Resep Baklava Pistachio

Baklava adalah salah satu makanan ringan dari Turki yang terdiri dari kacang pistachio (walnut) cincang dan diberi pemanis gula atau madu kemudian dibungkus adonan roti tipis. Sejarah baklava tertua terbukti adanya resep baklava di dalam sebuah buku resep dari abad ke-14. Kue ini disebut menjadi pelopor banyak pastri di dunia, salah satunya adalah strudel.

Ada banyak variasi Baklava yang ada di dunia, masyarakat Yunani lebih suka menggunakan kacang kenari dari pada pistachio, di Iran mereka menambahkan kapulaga ke dalam isian. Baklava Tradisional Turki sendiri di buat dengan isian pistachio, kenari dan almond dengan topping krim kaymak atau es krim.

Baca Juga: Resep Apple Strudel Legendaris

Bahan Kue Baklava

• Filo pastry 500 gram
• Unsalted butter 250 gram (lelehkan)
• Gula kastor 3 sendok makan
• Kayu manis bubuk 1 sendok teh
• Kacang kenari, almond, pistachio secukupnya (tumbuk kasar)

Bahan Sirup:

• Gula kastor 300 gram
• Madu 350 ml
• Kayu manis 1 batang
• Lemon ¹⁄₂ potong
• Air 475 ml

Cara Membuat Baklava Pistachio

1. Membuat sirup: Campurkan gula pastor, madu, batang kayu manis, kulit lemon, dan air ke dalam panci, rebus menggunakan api kecil sampai mendidih kira-kira selama 15 menit. Angkat dan sisishkan.
2. Panaskan oven dengan suhu 180 °C.
3. Siapkan wadah lain, masukkan campuran kacang-kacangan, gula kastor dan kayu manis bubuk kemudian aduk rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega cair, letakkan selembar filo pastry dan olesi dengan mentega, taburkan lima sendok campuran kacang di atasnya, ratakan.
5. Tutup menggunakan filo pastry, olesi dengan mentega kemudian taburi lagi dengan kacang-kacangan, tutup kembali menggunakan filo pastry, lakukan hingga semua adonan habis.
6. Gores bagian atas menggunakan pisau tajam, kemudian panggang dalam oven selama 50-60 menit.
7. Keluarkan dari oven, potong sesuai selera, tuang sirup di atas Baklava, sajikan.

Tips: Selain kacang-kacangan, Anda juga bisa menggunakan aprikot kering atau kurma kering sebagai isian. Baklava akan bertahan beberapa hari pada suhu ruang, jika ingin lebih lama simpanlah di dalam kulkas.

Selamat Mencoba !!!