Resep Bakpao – Chinese Baozi

Resep Baozi Bakpao
Resep Baozi Bakpao

Resep Bakpao / Baozi

Bakpao berasal dari kata Bak yang artinya daging, dan Pao yang artinya bungkusan. Baozi/bakpao merupakan salah satu roti kukus yang memiliki banyak penggemarnya. Sekarang isian baozi bukan hanya daging, namun banyak variasi seperti sayur-sayuran, selai, kacang-kacangan dan sebagainya. Resep bakpao dibuat dari adonan tepung terigu, ragi dan bahan lainnya, kemudian dibiarkan mengembang lalu diberi isian dan dikukus.

Untuk membedakan isian bakpao biasanya dengan memberi tanda yang berbeda-beda di atas bakpao, hal ini sering kita jumpai pada penjual bakpao. Kudapan ini sangat nikmat jika disajikan hangat dan jadi teman minum teh di pagi atau sore hari. Berikut resep bakpao original dengan isi daging yang dapat Anda coba dirumah.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Kue Bulan

Bahan-bahan Resep Bakpao Daging

Bahan Isian:

  • Daging sapi giling 100 gram
  • Daging ayam giling 100 gram
  • Gula pasir 12 sendok teh
  • Air 100 ml
  • Bawang putih 3 siung (cincang)
  • Bawang bombay 12 butir (Iris halus)
  • Kecap manis 3 sendok makan
  • Saus tiram 3 sendok makan

Bahan Kulit Bakpao:

  • Tepung Terigu protein rendah 300 gram
  • Tepung terigu protein sedang 50 gram
  • Maizena 50 gram
  • Ragi instan 11 gram
  • Gula Pasir 100 gram
  • Susu bubuk 25 gram
  • Air es 200 ml
  • Mentega putih 30 gram
  • Garam 1 sendok teh

Cara Membuat Bakpao

Membuat Isian:

  1. Panaskan minyak di atas wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan daging ayam dan daging sapi, masak hingga berubah warna.
  3. Tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk hingga rata.
  4. Tambahkan gula dan air sambil diaduk, masak kembali hingga matang (air meresap).
  5. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Bakpao:

    1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, maizena, ragi, gula dan susu bubuk, aduk rata.
    2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
    3. Bulatkan adonan, masukkan ke dalam wadah tertutup kain atau plastic wrap, diamkan selama 30 menit.
    4. Bagi adonan menjadi masing-masing 40 gram, bulatkan lalu diamkan lagi selama 10 menit.
    5. Isi adonan dengan isian daging, lalu bulatkan kembali. Letakkan bakpao di atas potongan kertas roti, diamkan kembali selama 30 menit.
    6. Panaskan panci kukusan, setelah benar-benar panas masukkan bakpao ke dalam panci, kukus bakpao selama 10 menit.
    7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Bakpao

Pastikan menuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni agar tekstur bakpao tidak menjadi keras.

Saat mengkukus gunakan api sedang agar tidak menghasilkan uap berlebih yang mengembangkan bakpao terlalu cepat. Hal ini akan menyebabkan bakpao akan kempis saat dikeluarkan dari kukusan.

Variasi isian bakpao yang mungkin bisa Anda coba antar lain: daging charsiu, kacang hijau, kacang hitam, kacang merah, kelapa, cokelat, keju, dan lain-lain sesuai selera.

Selamat Mencoba !!!