Resep Basbousa – Kue Manis Khas Timur Tengah

Resep Basbousa - Kue Manis Lembut Khas Timur Tengah
Resep Basbousa - Kue Manis Lembut Khas Timur Tengah

Resep Basbousa Original

Basbousa adalah salah satu kue manis tradisional dari Timur Tengah yang terbuat dari tepung semolina dan sirup sederhana. Resep basbousa biasanya juga dicampur dengan air mawar atau air perasan jeruk. Kue ini banyak ditemukan di sebagian besar negara-negara di Timur Tengah, dan biasa dijadikan sebagai makanan penutup. Terkadang juga menjadi hidangan utama saat Idul Fitri dan Ramadan.

Kue Basbousa menjadi salah satu jenis kue Khas Timur Tengah yang layak untuk dicoba di rumah. Selain bertekstur lembut, kue ini juga bisa untuk yang menjalani gaya hidup vegan dengan mengubah sedikit resepnya. Barbousa sangat nikmat jika dimakan dengan kacang atau krim kental. Simak resep roti barbousa berikut ini.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Pancake Khas Timur Tengah (Qatayef)

Bahan Kue Basbousa

  • Tepung semolina 200 gram
  • Mentega tawar 70 gram
  • Gula pasir 170 gram
  • Soda kue 12 sendok teh
  • Yoghurt tawar 350 ml
  • Kacang almond secukupnya

Bahan sirup:

  • Gula pasir 220 gram
  • Jeruk lemon 60 ml (ambil airnya)
  • Air mawar 1 sendok teh
  • Air 200 ml

Cara Membuat Basbousa

  1. Panaskan oven pada suhu 180 °C, siapkan loyang persegi dengan ukuran 20 centimeter, olesi loyang menggunakan mentega tipis-tipis, sisihkan.
  2. Kocok gula dan mentega menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga lembut dan gula larut, kemudian masukkan tepung semolina dan soda kue, aduk rata.
  3. Tambahkan yoghurt sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang dalam oven selama 15 menit (setengah matang).
  5. Keluarkan loyang, taruh kacang almond di permukaan adonan kue, kemudian panggang kembali selama 30 menit hingga matang.
  6. Membuat sirup barbousa: Masak di atas kompor bahan sirup yaitu air, gula pasir, air jeruk lemon, air mawar hingga mengental.
  7. Keluarkan loyang, siram kue dengan sirup, diamkan hingga meresap, potong-potong kue sesuai selera, dan Basbousa Original siap untuk disajikan.

Tips Membuat Kue Basbousa

Saat menyiram sirup ke atas adonan kue, pastikan keduanya masih dalam keadaan panas.

Temukan air mawar (air yang berasal dari penyulingan bunga mawar) yang biasa dijual di toko bahan masakan India.

Tepung semolina adalah tepung yang terbuat dari gandum keras yang berwarna kuning muda dengan bulir-bulir kasar.

Selamat Mencoba !!!