Resep Bibingka

Resep Bibingka

Resep Kue Bibingka Pai Khas Indonesia dan Filipina

Bibingka adalah kue beras yang sering sekali disajikan saat perayaan Natal di Filipina. Berbahan dasar tepung beras atau beras ketan dan santan, bibingka menjadi tradisi dalam budaya di Filipina. Secara tradisional resep bibingka akan di masak dalam pot tanah liat yang di lapisi daun pisang. Kue ini juga di temukan di beberapa komunitas Kristen di  Indonesia Timur.

Beberapa sumber mengatakan bahwa asal muasal bibingka berasal dari Indonesia Timur, karena wilayah yang dekat dengan Filipina dan pengaruh orang Portugis yang memperkenalkannya. Tekstur bibingka lembut seperti kue putu dan mempunyai rasa yang mirip dengan puding beras. Aromanya juga khas dan kuat karena menggunakan lapisan daun pisang saat memanggang.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Talam Pandan Lembut dan Gurih

Bahan Kue Bibingka Original

  • Tepung beras 500 gram
  • Gula pasir 185 gram
  • Soda kue 2 sendok makan
  • Santan 350 ml
  • Telur 3 butir
  • Mentega cair 4 sendok makan
  • Daun pisang secukupnya (untuk alas kue)
  • Mentega cair 4 sendok makan

Bahan Topping:

  • Santan 100 ml
  • Tepung terigu protein sedang 1 sendok makan
  • Kuning telur 1 butir
  • Keju parut 25 gram
  • Susu kental manis putih 50 gram

Cara Membuat Bibingka

  1. Campurkan tepung beras, gula pasir, dan soda kue dalam wadah, kemudian aduk rata.
  2. Tambahkan santan, telur, dan mentega yang sudah di lelehkan, aduk rata.
  3. Tuang adonan ke dalam loyang pie yang sudah diberi alas daun pisang sebelumnya.
  4. Panaskan oven pada suhu 180 °C, setelah oven sudah panas, panggang kue bibingka selama 25 menit dengan suhu 150 °C.
  5. Bibingka yang sudah matang akan berwarna kecokelatan, angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Topping Bibingka

  1. Campurkan santan, tepung terigu, dan susu kental manis, masak di atas api kecil hingga mengental dan rata.
  2. Tambahkan kuning telur, dan masak kembali hingga meletup-letup.
  3. Tuang di atas bibingka secukupnya, kemudian beri taburan keju parut, panggang kembali dengan suhu 180 °C menggunakan api atas hingga topping meleleh.
  4. Angkat dan Kue Bibingka Original siap dinikmati hangat.

Tips Membuat Bibingka Original

Bilas daun pisang menggunakan air hangat kemudian potong melingkar berdiamater lebih dari cetakan pie, gunakan sisi daun yang memiliki tepi yang tebal.

Panaskan daun pisang di atas kompor selama beberapa detik agar melunak dan tidak mudah robek saat di taruh dalam loyang cetakan pie.

Selamat Mencoba !!!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *