Resep Cardamom Bread

Roti Kapulaga atau dalam bahasa Inggris disebut cardamom bread adalah salah satu hidangan penutup atau hidangan meja yang disuguhkan bersama kopi atau teh masyarakat Eropa khususnya di Finlandia dan Swedia. Bahan rempah yang di gunakan untuk resep cardamom bread adalah kapulaga dan kayu manis yang kaya akan manfaat untuk kesehatan.

Roti kapulaga ini berbentuk kepang beraroma kayu manis yang khas terkadang juga bertabur topping gula, kacang almond, kacang kenari, kismis, dan lain-lain. Kapulaga merupakan salah satu rempah dalam resep roti yang di gunakan masyarakat Nordic dalam proses pembuatan makanan tradisional mereka.

Baca Juga: Resep Kue Bulan (Moon Cake)

Bahan-bahan Resep Roti Kapulaga Cardamom Bread

• Tepung protein tinggi 500 gram
• Bread improver 1 sendok makan
• Ragi instan 5 gram
• Butter 2 sendok makan
• Margarin 2 sendok makan
• Gula halus 4 sendok teh
• Gula pasir 4 sendok teh
• Susu cair 200 ml
• Vanili 1 sendok teh
• Kuning telur 1 butir
• Kayu manis bubuk ¹⁄₂ sendok teh
• Air hangat 100 ml (suam kuku)

Bahan Topping:

• Kapulaga 5 butir
• Gula pasir 5 sendok teh

Cara Membuat Cardamom Bread Roti Sehat Kaya Manfaat

1. Membuat yudane (biang): Campurkan gula pasir, ragi instan dan air hangat ke dalam wadah, aduk hingga rata, tunggu hingga berbuih.
2. Campurkan semua bahan roti kecuali mentega, aduk dan uleni hingga kalis, tambahkan mentega kemudian aduk kembali hingga kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, taruh ke dalam wadah kemudian tutup menggunakan kain atau plastik wrap, biarkan hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan, uleni sebentar (optional: tambahkan sedikit kayu manis jika ingin warna roti lebih kecokelatan).
5. Bagi adonan menjadi sama rata, bulatkan lalu gilas memanjang kemudian bentuk menjadi kepang atau bentuk sesuai selera, diamkan hingga mengembang.
6. Membuat topping: haluskan biji kapulaga dan gula pasir (ayak).
7. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti, taruh adonan ke dalam loyang, olesi menggunakan kuning telur lalu taburi topping.
8. Panaskan oven terlebih dahulu, panggang selama 20-25 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Angkat lalu olesi dengan margarin selagi panas, sajikan.

Baca Juga: Tips Menguleni Adonan Hingga Kalis

Tips: Untuk hasil kelembutan yang lebih baik, ganti bahan susu cair menggunakan whipping cream.

Anda juga bisa menambahkan variasi topping dengan menggunakan kismis atau irisan almond.

Selamat Mencoba !!!