Resep Chouquette Kue Choux Pastry Prancis

Resep Chouquette Kue Choux Pastry Prancis

Resep Kue Choux Pastry

Chouquette adalah jenis kue kering kecil, bulat, berongga dari Eropa khususnya negara Prancis yang terbuat dari adonan kue choux tanpa isian. Resep Kue Choux pertama kali ditemukan pada tahun 1540. Seiring waktu, adonan kue chouquette terus mengalami perkembangan dan modifikasi. Bahan penting untuk membuat choux pastry adalah mentega, air, tepung, dan telur. Terkadang juga menambahkan susu untuk memperkuat rasa.

Gula biji atau gula mutiara menjadi ciri khas taburan kue chouquette. Setiap negara di Eropa memiliki cara tersendiri untuk mengolah kue ini, ada yang menggunakan proses penggorengan maupun pemanggangan. Kue ini dapat Anda nikmati setiap saat, baik untuk sarapan atau sebagai camilan sore hari.

Baca Juga: Resep Kue Sus Super Lembut

Bahan-bahan Chouquette

  • Tepung terigu protein sedang 160 gram
  • Mentega 160 gram
  • Susu cair 160 gram
  • Telur 4 butir
  • Gula pasir 6 gram
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula mutiara secukupnya (nib sugar, untuk taburan)
  • Air 160 ml

Cara Membuat Kue Choux

  1. Campurkan susu, air, mentega, garam, dan gula ke dalam panci besar, didihkan.
  2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam rebusan, aduk hingga mengental dan tidak lengket.
  3. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk mixer, aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk menghilangkan uap panas.
  4. Tambahkan telur satu per satu sambil terus di kocokm hingga semua bahan tercampur rata.
  5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, kemudian semprotkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
  6. Taburi dengan gula mutiara kemudian panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 15-20 menit hingga matang cokelat keemasan.
  7. Angkat dan Chouquette siap untuk disajikan.

Tips Membuat Kue Chouquette atau Kue Choux

Dianjurkan untuk menggunakan gula mutiara atau biji gula (nib sugar) karena gula ini bertekstur keras dan tidak meleleh pada suhu tinggi saat memanggang. Untuk alternatif, taburi dengan gula pasir saat kue hampir matang.

Tambahkan beberapa bahan sesuai selera ke dalam adonan seperti keju, dan daun-daunan aromatik seperti rosemary, seledri, atau oregano. Sesuaikan suhu oven masing-masing saat memanggang.

Selamat Mencoba !!!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *