Resep Dampfnudel – Roti Manis Tradisional Jerman

Resep Dampfnudel Roti Manis Jerman Original

Resep Dampfnudel a.k.a Roti Manis Khas Jerman

Dampfnudel adalah sejenis roti tradisional Jerman yang berbentuk bola dan dimasak dalam panci dengan topping campuran susu dan mentega. Roti manis khas Jerman ini memiliki tekstur dasar yang renyah namun lembut di bagian atasnya. Konon, hidangan ini berawal sejak abad ke-16 karena kelaparan saat perang berlangsung. Adonan dasar resep dampfnudel terdiri dari, tepung, ragi, air, garam dan mentega.

Penyajian roti ini biasanya menjadi main course dengan tambahan kubis, ketimun, salad, sup kentang atau jamur dan saus bahamel. Akan tetapi bisa juga untuk hidangan pencuci mulut dengan olesan custard, selai, atau buah-buahan. Ikuti langkah mudah membuat roti sobek manis khas Jerman atau Dampfnudel berikut ini.

Baca Juga: Resep Roti Manis Korea Viral (Soboro-ppang)

Bahan Roti Dampfnudel Original

  • Tepung terigu protein tinggi 500 gram
  • Susu cair 200 ml
  • Margarin 70 gram
  • Gula pasir 70 gram
  • Ragi instan 15 gram
  • Kulit jeruk lemon 3 gram (parut)
  • Telur 2 butir
  • Kuning telur 1 butir (untuk olesan)
  • Mentega 20 gram (lelehkan, untuk olesan)

Bahan Vanilla Custard:

  • Tepung maizena 3 gram
  • Susu cair 250 ml
  • Gula pasir 50 gram
  • Kuning telur 2 butir
  • Ekstrak vanili 12 sendok teh

Cara Membuat Dampfnudel Original

Membuat Vanilla Custard:

  1. Campurkan tepung maizena dan sedikit susu, aduk rata lalu sisihkan.
  2. Panaskan sisa susu dan gula pasir, aduk hingga gula larut tetapi jangan sampai mendidih.
  3. Kocok telur, lalu tambahkan sedikit campuran susu dan gula hangat, aduk rata.
  4. Masukkan kocokan telur ke dalam larutan susu, masak hingga mendidih sambil diaduk.
  5. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata lalu didihkan kembali hingga mengental, matikan api dan tambahkan ekstrak vanilli, aduk dan sisihkan.

Membuat Adonan:

  1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan parutan kulit jeruk, aduk rata.
  2. Masukkan telur dan air, uleni hingga setengah kalis kemudian tambahkan margarin lalu uleni lagi hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan kemudian tutup dengan kain bersih, istirahatkan selama minimal 15 menit.
  4. Ambil adonan, bagi menjadi masing-masing 50 gram, tata adonan ke dalam loyang bulat atau persegi yang sudah diolesi mentega tipis-tipis.
  5. Istirahatkan lagi sampai adonan mengembang dua kali lipat. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200 °C.
  6. Olesi adonan menggunakan campuran mentega cair dan kuning telur.
  7. Panggang adonan pada suhu 200 °C selama 10 menit, keluarkan adonan lalu beri olesan lagi, kemudian panggang kembali selama 10 menit hingga matang.
  8. Tuangkan vanilla custard di atas roti dan Dampfnudel Original siap disajikan.

Tips Membuat Dampfnudel – Roti Manis Jerman

Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan bersama margarin jika menginginkan rasa manis dan gurih. Pastikan ragi masih aktif dengan cek tanggal kadaluarsa dalam kemasan. Sesuaikan suhu oven masing-masing saat memanggang.

Selamat Mencoba !!!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *