Resep Financier Almond Cake

Financier adalah salah satu kue dari Prancis yang berbentuk balok kecil berwarna cokelat keemasan. Beberapa salah satu sumber mengatakan bahwa kue ini diciptakan pada akhir abad ke-18 di sebuah toko kue di Paris. Sekilas kue financier mirip dengan madeleine namun berbeda bentuk. Bahan utama resep financier adalah tepung almond, tepung terigu, telur, gula, dan mentega. Cake seperti bolu mini ini mempunyai aroma wangi yang khas, serta tekstur yang padat dan lembut.

Secara tradisional resep kue ini menggunakan beurre noisette atau mentega yang sudah melalui proses karamelisasi. Hal tersebut menghasilkan aroma mentega yang lebih wangi. Cetakan yang digunakan biasanya berupa cetakan persegi kecil yang mirip dengan petits fours atau juga bisa menggunakan loyang muffin sebagai alternatifnya. Membuat kue ini tidak sesulit namanya, simak cara membuat financier berikut ini:

Baca Juga: Resep Madeleine Sponge Cake – Kue Tradisional Prancis

Bahan Kue Financier Khas Prancis

• Tepung terigu protein sedang 60 gram
• Tepung almond 80 gram
• Putih telur 4 butir
• Mentega 100 gram (lelehkan)
• Gula pasir 150 gram
• Ekstrak vanila 1 sendok teh
• Kacang almond 50 gram (iris tipis)

Cara Membuat Financier Cake Original

1. Campur tepung terigu, tepung almond, gula pasir, ekstrak vanila dan putih telur lalu aduk rata.
2. Masukkan mentega leleh, kemudian aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan financier yang sudah di olesi mentega tipis-tipis.
4. Beri taburan irisan kacang almond di atas adonan kue financier.
5. Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama 20 menit menggunakan api bawah hingga matang.
6. Sajikan kue Financier tradisional Prancis

Tips Membuat Financier Cake

Sesuaikan suhu oven masing-masing saat memanggang. Gunakan tepung dari kacang-kacangan lain jika tidak ada tepung almond, selain menggunakan irisan kacang almond, Anda juga bisa menggunakan potongan buah segar.

Selamat Mencoba !!!