Resep Hoppang, Bakpao Manis ala Korea

Hoppang adalah salah satu jenis makanan atau jajanan populer kaki lima di Korea yang banyak ditemukan terutama saat musin dingin. Jajanan ini mempunyai bentuk mirip dengan bakpao atau baozi, hoppang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Namun, berbeda dengan bakpao yang melalui proses kukus, resep hoppang dapat juga dimasak dengan cara digoreng. Kue ini adalah versi praktis dari jjinppang atau roti kukus. Hoppang pertama kali dibuat pada tahun 1969. Kue ini biasanya berisi pasta kacang merah manis, sayuran, daging, topping pizza, labu dan buldak.

Hoppang siap saji dalam kemasan banyak ditemukan di supermarket dan toko kelontong di jalanan Korea. Saat mengunjungi Korea banyak sekali penjual kue ini di pinggir jalan, pasar, stasiun-stasiun, harganya pun tergolong sangat ekonomis. Sekarang, tanpa jauh-jauh ke Korea, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti cara membuat hoppang berikut ini.

Baca Juga: Resep Baozi, Bakpao Super Lembut Khas Tiongkok

Bahan Hoppang Original

• Tepung terigu protein tinggi 700 gram
• Shortening putih 100 gram
• Gula halus 70 gram
• Garam 10 gram
• Baking powder 8 gram
• Air 240 ml

Bahan Isian:

• Kacang merah rebus 900 gram
• Mentega 150 gram
• Gula pasir 120 gram
• Garam 4 gram
• Air 300 ml

Bahan Biang:

• Tepung terigu protein tinggi 300 gram
• Gula pasir 80 gram
• Ragi instan 11 gram
• Air 250 ml

Cara Membuat Kue Hoppang Khas Korea

Cara Membuat Isian Hoppang:

1. Cincang kacang merah yang telah direbus, sisihkan. Panaskan mentega dan gula pasir di atas wajan datar anti lengket. Masukkan kacang merah dan garam.
2. Masak hingga mengental dan berubah warna menjadi sedikit gelap. Angkat dan biarkan dingin.

Membuat Bahan Biang dan Penyelesaian:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi, dan air, kemudian aduk rata hingga tercampur rata, sisihkan selama satu jam.
2. Campurkan bahan biang dengan bahan utama, yaitu tepung terigu, gula halus, garam, baking powder, shortening, dan air. Uleni adonan hingga kalis elastis menggunakan tangan atau mixer.
3. Bulatkan adonan lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah di olesi minyak tipis-tipis, tutup adonan menggunakan kain bersih dan istirahatkan selama 15 menit.
4. Bagi adonan menjadi masing-masing 30 gram, bulatkan kemudian tutup adonan menggunakan plastik wrap, diamkan selama 15 menit lagi.
5. Beri isian masing-masing adonan dengan bahan isian, bentuk bulat kembali atau sesuai selera dan istirahtkan kembali selama 30 menit.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu, kemudian kukus menggunakan api sedang selama 10 menit.
7. Angkat dan sajikan Hoppang Original Korea selagi hangat.

Tips Membuat Hoppang, Jajanan Khas Korea Viral

Panaskan kukusan terlebih dahulu sebelum mengkukus adonan hoppang. Lapisi penutup kukusan menggunakan kain agar uap air tidak menetes ke dalam adonan.

Resep Hoppang di atas untuk 58 porsi, kurangi masing-masing bahan jika menginginkannya, beri variasi isian sesuai selera, seperti: sayur, kari, daging cincang, kacang tanah atau kacang hijau.

Selamat Mencoba !!!