Resep Ikan Kembung Cabe Ijo Super Pedas

resep ikan kembung cabe ijo

Memasak makanan spesial tidak melulu harus membuat makanan mahal. Makanan sederhana setara olahan ikan kembung pun bisa jadi sajian spesial untuk keluarga tercinta. Kali ini kita akan membuat sajian resep ikan kembung cabe ijo super pedas.

Pecinta pedas wajib banget coba makanan yang diolah dari salah satu jenis ikan laut pelagis ini. Mengenai seperti apa resepnya dan cara mengolah ikannya, Anda bisa simak informasi lengkapnya di bawah ini!

Resep Ikan Kembung Cabe Ijo Super Pedas

resep ikan kembung cabe ijo

Bagi Anda yang belum tahu ikan kembung, jadi ikan kembung ini merupakan jenis ikan laut yang masih berkerabat dengan ikan tuna, tengiri, makarel dan tongkol namun memiliki ukuran yang jauh lebih kecil. Anda bisa mengolahnya menjadi aneka ragam olahan, salah satunya diolah dengan resep ikan kembung cabe ijo super pedas.

Bahan ikan kembung cabe ijo

Bahan utama yang Anda harus siapkan :

  • Ikan kembung 5 ekor
  • Garam 1 sendok teh
  • Air jeruk nipis 1 sendok teh

Bahan sambal cabe ijo :

  • Daun salam 1 lembar
  • Air asam 1 sendok makan
  • Serai dimemarkan 1 batang
  • Tomat hijau, dipotong – potong 1 buah tomat
  • Garam ¾ sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Minyak untuk menggoreng
  • Air 100 ml
  • Minyak goreng 2 sendok makan
  • Daun jeruk 2 lembar, disobek – sobek

Bahan sambal cabe ijo untuk ditumbuk kasar :

  • Cabai hijau keriting 12 buah
  • Cabai hijau besar 8 buah
  • Bawang merah 12 butir

Sebenarnya selain dibumbui dengan bumbu cabe ijo, ikan kembung juga cocok banget lho dibumbui dengan bumbu balado. Bahkan banyak bahan makanan lain yang juga cocok dibumbui dengan bumbu balado Padang ini termasuk telur, ayam dan sebagainya. Resep bumbu baladonya, baca : Resep Balado Padang – Resep Telur, Ayam dan Sambal Balado Padang

Cara membersihkan ikan kembung sebelum dimasak

cara membersihkan ikan kembung

Cara membersihkan ikan kembung sebelum dimasak ini cukup penting agar ikan kembung bersih sebelum diolah. Tata cara membersihkannya sebagai berikut :

  • Bersihkan bagian ikan kembung yang merupakan tempat bertumpuknya kotoran yaitu jeroan ikan atau isi perutnya. Cara mengeluarkan isi perut ikan kembung yaitu dengan Anda belah atau sayat perutnya menggunakan pisau, kemudian keluarkan dengan tangan secara merata.
  • Setelah semua isi perutnya keluar, bersihkan bagian dalam perut ikan supaya semua kotoran yang menempel bisa dibersihkan.
  • Bersihkan dan buang bagian ikan lain yaitu bagian kepala tepat di sebelah insang. Untuk membuang bagian ini, Anda bisa menggunakan tangan dan bersihkan kepala ikan dengan air bersih.
  • Selanjutnya kerat bagian tubuh ikan supaya bumbunya meresap sempurna sampai ke dalam
  • Cuci bersih dengan air mengalir
  • Terakhir, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam
  • Diamkan selama 15 menit agar segar sebelum diolah

Cara membuat resep ikan kembung cabe ijo

Setelah ikan dibersihkan dan semua bahan yang dibutuhkan Anda siapkan, buat ikan kembung cabe ijo dengan tata cara berikut ini :

  • Panaskan minyak goreng
  • Goreng ikan di atas api sedang
  • Gunakan ikan bekas menggoreng ikan sedikit saja untuk menumis bumbu yang tadi ditumbuk kasar
  • Tumis bumbu bersama dengan daun salam, serai, serta daun jeruk sampai harus merata
  • Masukkan tomat ke dalamnya dan aduk sampai tomatnya layu
  • Masukkan ikan kembung yang telah digoreng bersama dengan gula pasir dan garam kemudian aduk merata
  • Tuangkan air dan masak sampai matang, pastikan hingga semua bumbu meresap ke dalamnya dengan sempurna
  • Tambahkan air asam menjelang diangkat
  • Kalau sudah matang, ambil piring saji dan hidangkan masakan ini di atasnya kemudian tata dengan cantik

Selamat mencoba resep ikan kembung cabe ijo super pedas di atas. Cocok banget lho untuk menu sederhana bagi Anda yang suka pedas.