Resep Kue Kaak

Kaak berasal dari kata “kahqa” dalam bahasa Arab yang merujuk pada jenis makanan yang dipanggang atau sejenis biskuit. Kue kaak banyak ditemukan hampir di seluruh negara Timur Tengah. Berbentuk seperti cincin dan bertekstur kering dan renyah menjadi ciri khas kue yang satu ini. Resep kue kaak tebuat dari beberapa rempah yang menjadi ciri khas masakan dari Timur Tengah seperti jahe, kapulaga, pala, dan lainnya. Kue ini populer di Indonesia khusunya di perkampunyan Arab yang menyajikan kaak pada hari besar umat Islam.

Beberapa bahan tambahan dan taburan seperti tepung almond, kacang arab dan taburan wijen membuat kaak mempunyai banyak variasi sesuai dengan negara pembuatnya. Resep kaak berikut ini mungkin akan menginspirasi Anda untuk menghadirkan salah satu jenis hidangan baru untuk perayaan hari besar atau menjadi camilan sehat di sore hari.

Baca Juga: Resep Roti Kapulaga yang Sehat dan Bergizi (Cardamom Bread)

Bahan Kue Kering Kaak Original

• Tepung terigu 600 gram
• Mentega 250 gram
• Soda kue 2 sendok teh
• Susu kental manis 2 sendok makan
• Kapulaga 2 sendok teh
• Gula palem 250 gram
• Telur 3 butir
• Bumbu spekuk 2 sendok teh
• Jinten hitam 2 sendok teh
• Kenari 200 gram (cincang kasar)

Cara Membuat Kaak Kue Kering Arab

1. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata, kemudian uleni adonan hingga kalis elastis.
2. Tutup adonan menggunakan kain bersih, kemudian diamkan selama semalaman atau minimal tiga jam.
3. Ambil adonan, pipihkan menggunakan rolling pin, cetak menjadi bentuk yang diinginkan sesuai dengan selera.
4. Siapkan loyang yang sudah di olesi mentega, taruh adonan yang sudah di cetak ke dalam loyang dengan memberi jarak yang tidak terlalu dekat karena adonan akan mengembang.
5. Panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas dan bawah, kemudian panggang hingga matang berwarna cokelat sedikit tua.
6. Angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu, sajikan atau simpan Kue Kaak Original ke dalam wadah kedap udara.

Tips Membuat Kue Kaak Original

Selalu cek tingkat kematangan kue dan sesuaikan suhu oven masing-masing. Kerat atau tusuk-tusuk adonan menggunakan garpu untuk mendapatkan motif kue yang tradisional.

Selamat Mencoba !!!