Resep Kembang Goyang, Camilan Renyah Khas Betawi

Resep Kembang Goyang, Camilan Renyah Khas Betawi
Resep Kembang Goyang, Camilan Renyah Khas Betawi

Resep Kembang Goyang Original

Kembang Goyang adalah salah satu kue kering khas Indonesia yang berbentuk menyerupai kelopak bunga atau kembang. Sedangkan kata “goyang” dipakai karena cara membuatnya dengan digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan. Resep kembang goyang berbahan dasar tepung beras, namun seiring berjalannya waktu banyak penambahan rasa seperti perasa pandan, frambozen, dan biji wijen. Warna kue kering ini juga semakin menarik dengan penambahan pewarna makanan.

Kue Kembang Goyang juga menjadi salah satu kue tradisional nusantara yang disajikan saat perayaan hari raya atau acara-acara hajatan. Bahan-bahan kembang goyang cukup mudah didapatkan seperti telur, gula pasir, tepung beras, santan, dan wijen. Anda bisa membuat kue kembang goyang sendiri di rumah dengan resep kue kering yang bisa disesuaikan dengan selera. Terlebih kue buatan sendiri akan lebih higienis dan lebih sehat. Berikut ini resep kue kembang goyang original.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Kue Putri Salju Lumer di Mulut

Bahan Kue Kering Kembang Goyang

  • Tepung beras 100 gram
  • Terigu 50 gram
  • Tepung tapioka 50 gram
  • Santan 200 ml
  • Gula pasir 50 gram
  • Telur 2 butir
  • Vanila 14 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kembang Goyang Renyah Anti Gagal

  1. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, tepung beras, tapioka, santan, gula, vanila, telur dan sedikit minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Tambahkan sejumput garam, aduk kembali. Saring adonan agar tidak ada tepung yang masih menggumpal.
  3. Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan menggunakan api sedang hingga benar-benar panas.
  4. Panaskan cetakan kue kembang goyang dengan mencelupkannya ke dalam minyak panas sebentar saja. Celupkan cetakan ke dalam adonan, tetapi jangan sampai cetakan tenggelam.
  5. Angkat cetakan dan segera masukkan ke dalam penggorengan dan goyang-goyangkan cetakan hingga adonan kue terlepas.
  6. Lakukan hingga wajan terisi penuh dengan adonan, goreng hingga matang berwarna kuning kecokelatan.
  7. Angkat lalu tiriskan terlebih dahulu, dan Kue Kembang Goyang siap untuk disajikan.

Tips Membuat Kembang Goyang Khas Betawi

Gunakan santan yang tidak terlalu encer agar rasa gurih lebih kuat atau terasa.

Jangan terlalu lama memanaskan cetakan ke dalam minyak panas karena akan mengakibatkan adonan lengket dan sulit terlepas dari cetakan.

Segera simpan kue kembang goyang saat sudah dingin ke dalam wadah kedap udara, agar tekstur tetap renyah

Selamat Mencoba !!!