Resep Kue Bulan

Resep Kue Bulan Tradisional
Resep Kue Bulan Tradisional

Resep Kue Bulan Tradisional Tionghoa

Kue bulan tradisional pada dasaranya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring dengan perkembangan jaman bentuk lainnya muncul menambah variasi kue bulan. Resep kue bulan / Mooncake tradisional tionghoa ini mempunyai keistimewaan tersendiri di masing-masing daerah.

Asal mula kue bulan disebutkan berasal dari Dinasti Ming. Cerita lain di kaitkan dengan legenda dewi Chang O yang tinggal di bulan dengan seekor kelinci kesayangannya. Pembuatan kue ini biasanya terbuat dari pasta kacang hijau, kacang tanah, dan lain sebagainya.

Bacaan Lainnya

Bahan Kue Bulan (Mooncake)

  • Tepung beras ketan 100 gram
  • Tepung beras ketan 100 gram (dimasak)
  • Icing sugar (gula halus) 90 gram
  • Mentega putih 30 gram
  • Daun pandan 4 helai
  • Air dingin 150 ml
  • Isian sesuai selera (kacang merah, matcha) siap pakai
  • Pewarna makanan (teh hijau, mawar, ubi, daun pandan)

Cara Membuat Kue Bulan Untuk Imlek

  1. Buat bahan adonan untuk kulit telebih dahulu. Saring tepung beras ketan dan gula halus (icing sugar), campur rata.
  2. Masukkan mentega dan tepung hingga terlihat seperti remah roti.
  3. Tuang air dingin satu sendok makan, lalu tambahkan pewarna makanan.
  4. Uleni adonan hingga tercampur rata dan lembut. Diamkan adonan dalam lemari es selama 30 menit.
  5. Cetak dan bentuk kue, ratakan bulatan kue menjadi bentuk lingkaran tipis.
  6. Letakkan bulatan bagian isian tengah adonan, bungkus dengan adonan kue.
  7. Masukkan adonan ke dalam cetakan, lalu letakkan di permukaan yang rata.
  8. Tekan cetakan hingga kue bulan terbentuk, ulangi hingga adonan habis.
  9. Masukkan kue ke dalam lemari es, tunggu selama 6 jam.
  10. Kue bulan siap disajikan bersama teh hangat.

Tips: Beri tepung pada cetakan tipis-tipis untuk mencegagh adonan lengket pada cetakan. Tekan cetakan dengan lembut agar tidak memecahkan bagian kulit dan membuat isian tumpah.

Pastikan isian kue bulan tidak terlalu lembut karena nanti kulitnya akan retak.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Muffin Cokelat Khas Prancis

Cara Menyimpan dan Menghangatkan Kue Bulan

Kue bulan harus di simpan di tempat yang kering, karena kalau lembab kue akan rusak. Simpanlah dalam wadah kedap udara kemudian taruh ke dalam lemari es. Bila perlu, masukkan silica gel untuk menjaga kue tetap kering.

Hangatkan dulu kue bulan sebelum dimakan, keluarkan kue bulan dari lemari es, biarkan sampai kembali ke suhu ruang. Setelah itu hangatkan menggunakan oven.

Cara menikmati kue bulan biasanya akan di potong jadi delapan, juga karena angka delapan sama dialeknya dengan kata fat, yang berarti rejeki. Kue bulan juga dimakan bersama minum teh, yang rasanya cenderung pahit.

Selamat Mencoba !!!