Resep Putu Bambu Original

Kue Putu adalah jenis kue kukus tradisional Indonesia yang terbuat dari butiran kasar tepung beras dengan isian gula merah dan bertabur parutan kelapa. Putu pada umumnya berwarna putih yang berasal dari tepung beras atau berwarna hijau yang berasal dari daun pandan. Resep kue putu bambu konon pertama kali ada sekitar tahun 1630 di desa Wanamarta, Jawa Timur.

Beberapa variasi kue putu bermacam-macam tergantung dengan daerah pembuatnya, misalnya di Sulawesi Selatan, kue putu dibuat dari beras ketan hitam tanpa isian gula sehingga warnanya cenderung gelap. Jajanan tradisional ini bisa Anda siapkan di rumah dengan mengikuti resep berikut ini.

Baca Juga: Resep Kue Talam Pandan

Bahan Kue Putu Bambu

• Tepung beras 250 gram
• Tepung ketan 100 gram
• Pasta pandan secukupnya
• Garam ¹⁄₄ sendok teh
• Gula merah secukupnya (iris tipis, untuk isian)
• Kelapa parut secukupnya (untuk taburan)
• Air 200 ml

Cara Membuat Kue Putu

1. Siapkan wadah, masukkan air dan pasta pandan secukupnya lalu aduk hingga rata.
2. Siapkan wadah lain, campurkan tepung beras, tepung ketan, dan garam, aduk rata.
3. Tuang air pandan ke dalam adonan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diuleni terus menerus hingga mendapatkan teksur kasar seperti pasir.
4. Saring atau ayak adonan sambil ditekan-tekan hingga mendapatkan tekstur yang lebih halus.
5. Siapkan cetakan bambu dan masukkan adonan kue putu hingga memenuhi setengah dari cetakan. Isi tengah adonan dengan gula merah secukupnya.
6. Tutup dengan adonan putu hingga cetakan penuh, lakukan hingga semua adonan habis kemudian panaskan panci kukus.
7. Kukus kue putu bambu selama 15 menit hingga matang.
8. Keluarkan kue putu dari cetakan, beri taburan parutan kelapa di atasnya.
9. Kue Putu Bambu Pandan Original siap untuk disajikan hangat.

Tips Membuat Kue Putu Bambu

Berikut ini beberapa tips membuat kue putu bambu yang bisa membantu Anda mendapatkan hasil yang maksimal.

• Gunakan cetakan kue, agar-agar, atau lontong atau cetakan lain yang berbentuk lain jika tidak mempunyai cetakan dari bambu.
• Cukup taburkan adonan ke dalam cetakan dan jangan menekan-nekan adonan ke dalam cetakan agar hasilnya tidak keras dan terlalu padat.
• Tambahkan daun pandan ke dalam air kukusan agar aroma pandan lebih terasa.

Selamat Mencoba !!!