Resep Kue Talam

Kue tradisional yang sangat mudah ditemukan hampir di seluruh Indonesia ini termasuk dalam kategori makanan berkarbohidrat yang memiliki kadar glikemik yang tinggi. Kue Talam adalah salah satu menu makanan yang populer saat berbuka puasa, bahan baku resep kue talam antara lain adalah tepung beras, tepung singkong, tepung terigu, atau tepung sagu.

Selain kue talam pandan, beberapa variasi rasa dan warna kue talam bermacam-macam, yaitu kue talam durian, ubi, jagung, tape, dan masih banyak lagi. Tekstur yang lembut, padat dan gurih membuat kue talam menjadi salah satu kue terpopuler di Nusantara. Cara pengolahan yang mudah berikut ini bisa Anda coba membuatnya sendiri di rumah.

Baca Juga: Cara Membuat Nastar Nanas Original

Bahan Kue Talam Pandan

Bahan Adonan Hijau

• Tepung beras 150 gram
• Santan 400 ml (dari 1 butir kelapa)
• Gula pasir 80 gram
• Garam ¹⁄₂ sendok teh
• Pasta pandan ¹⁄₂ sendok teh
• Daun pandan 1 lembar

Bahan Adonan Putih

• Tepung beras 50 gram
• Santan 200 ml
• Daun pandan 1 lembar
• Garam ¹⁄₂ sendok teh

Cara Membuat Kue Talam Tradisional

Membuat Lapisan Hijau

1. Rebus gula pasir bersama santan, garam, daun pandan dan pasta pandan hingga hangat sambil di aduk-aduk sampai gula larut, jangan sampai mendidih.
2. Tuangkan rebusan santan ke dalam tepung beras, kemudian aduk rata sampai adonan kalis.
3. Siapkan cetakan talam, olesi dengan minyak goreng secukupnya, lalu tuang adonan ke dalam cetakan hingga memenuhi ³⁄₄ dari cetakan.
4. Panaskan kukusan, kemudian kukus selama 20 menit menggunakan api sedang.

Membuat Lapisan Putih

1. Rebus santan, garam, daun pandan hingga hangat, jangan sampai mendidih.
2. Masukkan rabusan tersebut ke dalam tepung beras lalu aduk rata.
3. Tuang adonan putih di atas lapisan hijau sampai cetakan penuh.
4. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang.
5. Keluarkan dari dalam kukusan, tunggu hingga dingin, lalu keluarkan dari cetakan, Kue Talam Pandan Original siap disajikan.

Tips Membuat Kue Talam Pandan

Sebelum mengkukus kue talam, sebaiknya lapisi permukaan panci kukusan menggunakan kain serbet agar uap air tidak menetes ke adonan Kue Talam yang akan membuat tekstur kue jadi rusak.

Saat mengkukus gunakan api sedang supaya adonan tidak mengembang.

Selamat Mencoba !!!