Resep Membuat Roti Buaya

Resep Roti Buaya Legendaris Khas Betawi
Resep Roti Buaya Legendaris Khas Betawi

Resep Membuat Roti Buaya Isi Cokelat

Roti Buaya adalah roti khas Betawi berbentuk buaya yang biasa digunakan untuk simbol upacara pernikahan atau kenduri masyarakat Betawi. Bahan dasar membuat resep roti buaya hampir sama dengan adonan roti pada umumnya, yaitu tepung terigu, ragi, gula dan telur.

Dulunya roti ini dibuat tanpa ada isian dan bertekstur keras yang bertujuan untuk tidak dimakan melainkan di pajang selama prosesi pernikahan. Namun saat ini roti buaya mengalami perkembangan variasi rasa dan tekstur, manis dan empuk serta isian yang beragam menjadikan roti buaya menjadi nikmat saat di santap.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Cara Membuat Bakpao Super Lembut

Bahan-bahan Membuat Roti Buaya

  • Tepung terigu protein tinggi 500 gram
  • Susu bubuk full cream 50 gram
  • Ragi instan 11 gram (satu bungkus)
  • Gula pasir 100 gram
  • Margarin 100 gram
  • Kuning telur 4 butir
  • Meses cokelat secukupnya
  • Air 200 ml

Cara Membuat Roti Buaya Khas Betawi

  1. Siapkan wadah ukuran besar lalu masukkan ragi dan air, larutkan kemudian tambahkan telur dan aduk rata.
  2. Masukkan tepung terigu, gula, dan margarin, aduk rata lalu uleni hingga benar-benar kalis dan halus selama minimal 30 menit.
  3. Setelah kalis, bulatkan adonan kemudian tutupi adonan dengan kain atau plastik wrap, diamkan selama satu jam hingga mengembang.
  4. Bagi adonan menjadi lima bagian yaitu satu bagian adonan untuk badan dan kepala buaya dan empat lainnya untuk kaki buaya.
  5. Bentuk adonan utama menjadi bentuk tabung memanjang lalu pipihkan adonan dengan rolling pin. Isi dengan meses cokelat di sepanjang adonan, lipat adonan lalu gulung kembali menjadi bentuk tabung/silinder. Lakukan hal yang sama terhadap adonan untuk kaki buaya.
  6. Satukan semua bagian adonan lalu bentuk seluruh bagian badan buaya mulai dari kepala hingga ekor menggunakan tangan.
  7. Bentuk permukaan adonan menggunakan ujung gunting agar menyerupai sisik kulit buaya, lakukan pada seluruh bagian.
  8. Setelah selesai di bentuk, diamkan adonan selama 15 menit, lalu olesi adonan menggunakan campuran kuning telur dan air.
  9. Panggang roti dalam oven pada suhu 150 °C selama 10-15 menit sesuaikan dengan oven masing-masing
  10. Angkat dan sajikan Roti Buaya Khas Betawi.

Tips: Untuk variasi yang lain, Anda bisa mencoba menggunakan isian keju, selai, atau bahkan pizza

Selamat Mencoba !!!

Pos terkait