Resep Muffin Coklat

Resep Kue Muffin Coklat
Resep Kue Muffin Coklat

 Resep Kue Muffin Coklat Lembut dan Lezat

Muffin merupakan jenis kue panggang yang berukuran kecil (one bite sized). Kue ini adalah kue tradisional dari Inggris yang dijual oleh pedagang keliling pada zaman Victoria. Resep Kue Muffin ini bahan dasarnya terbuat dari adonan roti yang diberi ragi. Cara makan muffin Inggris ini harus disobek lalu di beri olesan mentega atau selai buah buatan sendiri.

Ada juga muffin Amerika, bahan pengembangnya bukan menggunakan ragi tetapi menggunakan baking powder dan telur. Proses pembuatan yang lebih singkat membuat permukaan puncak muffin amerika merekah dan lebih mirip cupcake atau softbread.

Bacaan Lainnya

Bahan Kue Muffin Coklat

  • Terigu 85 gram
  • Coklat bubuk 15 gram
  • Garam halus 18 sendok teh
  • Baking powder 12 sendok teh
  • Baking soda 14 sendok teh
  • Margarin tawar (unsalted butter) 60 gram
  • Gula kastor (gula pasir butiran halus) 65 gram
  • Susu cair 80 ml
  • Telur kocok lepas 1 butir
  • Ekstrak vanilla 12 sendok teh
  • Chocochips 30 gram

Taburan: 

  • Chocochips secukupnya

Cara Membuat Muffin Coklat

  1. Ayak tepung terigu di dalam wadah, campurkan cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk rata, sisihkan
  2. Aduk margarin tawar (unsalted butter) menggunakan pengocok tangan (hand whisk) hingga lembut. Tambahkan gula kastor, aduk lagi hingga merata.
  3. Masukkan telur dan ekstrak vanilla, aduk rata hingga semua tercampur.
  4. Tambahkan susu cair, aduk rata.
  5. Ambil campuran tepung (langkah 1) tuangkan sambil di aduk perlahan menggunakan hand whisk. Jika masih ada tepung yang sedikit menggumpal biarkan saja (agar tidak bantat)
  6. Tambahkan chocochips ke dalam adonan, aduk secukupnya biar merata.
  7. Tuangkan adonan ke dalam cup muffin sampai terisi 34 dari cetakan, taburi atasnya dengan chocochips.
  8. Panaskan dahulu oven dengan suhu 180 °C. Pastikan oven benar-benar panas sebelum memanggang.
  9. Oven selama 30 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.
  10. Angkat dan sajikan.

Tips: Jangan membuka oven selama 15 menit pertama agar muffin mengembang sempurna.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Pretzel Khas Jerman

Cara Menyimpan dan Menghangatkan Kue Muffin

Muffin Cokelat akan bertahan tetap segar selama 2 hari tanpa lemari es jika di simpan dengan cara yang benar. Pastikan muffin benar-benar dingin sebelum di simpan. Tempatkan muffin ke dalam wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar.

Simpan di freezer dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik terlebih dahulu. Saat akan di makan keluarkan dari freezer, diamkan terlebih dahulu pada suhu ruang. Muffin beku akan mencair dalam waktu sekitar dua jam, jangan menggunakan microwave atau oven untuk mencairkannya.

Hindari lemari pendingin karena akan mempercepat kristalisasi gula dan tepung yang membuat muffin cepat basi.

Sajikan Muffin dengan membelah menjadi dua kemudian olesi dengan krim kerju, selai kacang. Jika ingin sensasi yang berbeda, cobalah dengan selai hazelnut atau yogurt.

Selamat Mencoba !!!