Resep Onde-onde Kue Goreng Tradisional

Kue Onde-onde sudah sangat familiar hampir seluruh orang di Indonesia mengenalnya, dari anak-anak hingga dewasa. Kue goreng bertabur wijen biasanya dengan isian kacang hijau ini banyak sekali dijumpai di seluruh wilayah Indonesia. Resep onde-onde terdiri dari tepung terigu atau tepung ketan yang di goreng atau direbus. Kue ini tenyata berasal dari Tiongkok sejak zaman dinasti Tang yang berkembang luas di negara-negara Asia Timur dan Tenggara.

Variasi onde-onde saat ini banyak bermunculan seperti onde-onde ketawa, pecah, ceplus, bahkan onde-onde mini. Selain isian kacang hijau, onde-onde juga berisi kacang merah, keju, cokelat, ubi, dan lainnya. Cara membuat onde-onde tergolong mudah, bahan yang digunakan juga mudah ditemukan, namun perlu diperhatikan cara menggorengnya agar tidak pecah.

Baca Juga: Dadar Gulung Pandan isi Kelapa Kue Tradisional

Bahan Kue Onde-onde

• Tepung beras ketan 500 gram
• Tepung beras 75 gram
• Wijen 200 gram
• Gula pasir 250 gram
• Bubuk vanili 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya
• Air hangat 150 ml

Bahan Isian Onde-onde:

• Kacang hijau kupas 250 gram
• Gula pasir 100 gram
• Bubuk vanili ¹⁄₂ sendok teh
• Garam ¹⁄₂ sendok teh

Cara Membuat Onde-onde Wijen Isi Kacang Hijau

Membuat Isian:

1. Rendam kacang hijau yang telah dikupas selama 5 jam, lalu cuci bersih dan bilas.
2. Kukus kacang hijau sampai empuk kemudian haluskan atau tumbuk hingga halus.
3. Campurkan kacang hijau yang sudah halus bersama gula, garam dan bubuk vanili, aduk rata hingga semua bahan menyatu. Uleni kemudian bulatkan kecil-kecil, sisihkan untuk isian.

Membuat adonan:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung beras ketan, tepung beras, garam, gula, dan bubuk vanili. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.
2. Ambil adonan secukupnya lalu pipihkan dan buat cekungan di tengah untuk tempat isian.
3. Beri isian kemudian bulatkan adonan hingga bulat sempurna.
4. Celupkan onde-onde ke dalam air dingin lalu gulingkan ke atas wijen sampai tertutup rata permukaannya.
5. Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil hingga warna berubah kuning kecokelatan sambil di aduk-aduk.
6. Angkat lalu tiriskan, Onde-onde Original Isi Kacang Hijau siap disajikan.

Tips Membuat Onde-onde 

Tuang air hangat sedikit demi sedikit saat menguleni adonan kulit onde-onde, jika adonan masih terlalu padat, tambahkan air sedikit demi sedikit menggunakan sendok.

Sebelum di goreng, sebaiknya onde-onde di rendam dahulu dalam minyak hangat lalu goreng setengah matang, kemudian angkat dan goreng lagi sambil di bolak-balik agar matang sempurna.

Selamat Mencoba !!!