Resep Pain au Chocolate Roti Cokelat Prancis

Resep Pain au Chocolate - Roti Cokelat Prancis

Resep Pain au Chocolate

Pain au Chocolat secara harfiah dalam bahasa Prancis berarti Roti Cokelat. Roti ini berbentuk gulungan yang manis mirip dengan puff pastry dengan isian lembaran cokelat di tengahnya. Resep pain au chocolate terbuat dari adonan yang sama dengan croissant, roti ini paling nikmat jika disajikan ketika masih hangat.

Roti ini mempunyai banyak nama, setiap wilayah mempunyai nama yang berbeda. Pada awalnya, adonan dasar pain au chocolate dan croissant sama dengan adonan dasar brioche, namun akhir-akhir ini berkembang dengan tambahan mentega. Ikuti resep pain de chocolat sederhana berikut ini.

Baca Juga: Resep Brioche / Roti Mentega Prancis yang Gurih

Bahan Pain au Chocolate

  • Tepung terigu protein tinggi 250 gram
  • Susu cair 100 ml
  • Ragi  instan 2 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Gula 25 gram
  • Telur 1 butir
  • Mentega tawar dingin 100 gram
  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Cokelat stick 75 gram

Bahan Olesan: (aduk rata)

  • Susu cair 2 sendok makan
  • Kuning telur 1 butir

Cara Membuat Roti Cokelat Prancis (pain au chocolate)

  1. Panaskan susu cair, gula dan minyak goreng di atas kompor, aduk hingga gula larut.
  2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, ragi instan, garam dan telur, aduk rata kemudian masukkan rebusan susu sambil diuleni hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih dan biarkan hingga mengembang selama 30 menit.
  4. Gilas adonan menjadi tipis memanjang, olesi 23 bagian dengan mentega 30 gram.
  5. Lipat bagian adonan yang tidak diolesi ke arah tengah dan bagian lain yang sudah di oles ke tengah juga (lipatan single), lalu simpan dalam frezeer selama 10 menit.
  6. Balik adonan kemudian gilas memanjang lagi, olesi dengan 30 gram mentega, ulangi langkah ke 5, balik dan giling tipis lagi.
  7. Olesi dengan sisa mentega, kemudian lipat dan simpan ke dalam kulkas selama satu jam. Giling tipis hingga mencapai ukuran kurang dari satu centimeter, potong adonan menjadi persegi panjang.
  8. Letakkan cokelat stick di satu sisi, kemudian gulung dan rapatkan ujung-ujungnya.
  9. Taruh dalam loyang yang sudah di olesi margarin, istirahatkan selama 40 menit hingga mengembang.
  10. Olesi dengan bahan olesan, kemudian panggang dalam oven bersuhu 190 °C selama 15 menit hingga matang mengembang cokelat keemasan.
  11. Angkat dan sajikan Pain au Chocolate selagi hangat.

Tips Membuat Roti Pain au Chocolate

Panaskan oven terlebih dahulu, sesuaikan suhu oven masing-masing dan pastikan ragi yang digunakan masih aktif.

Sebagai variasi, olesi pain au chocolat dengan rebusan air dan selai apricot selagi roti masih panas.

Selamat Mencoba !!!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *