Resep Pavlova Cake – Australian Dessert Cake

Pavlova Cake adalah salah satu dessert yang berasal dari Australia dan Selandia Baru. Sajian pencuci mulut ini terbuat dari adonan maringue, tekstur pavlova tergolong unik karena renyah di bagian luar dan lembut seperti marsmallow di bagian dalam. Hal itu dikarenankan resep pavlova cake dipanggang dengan suhu rendah dalam waktu yang cukup lama dibandingkan cake jenis lain.

Ada beberapa jenis topping yang biasa digunakan, seperti buah-buahan segar yang sedikit memliki rasa asam (strawberry, raspberry, blueberry, dan sejenisnya) atau buah lainnya seperti mangga, jeruk, kiwi. Sebelum menghiasnya menggunakan topping, pavlova terlebih dahulu di beri cream seperti whipped cream, cheese cream, selai atau yogurt sesuai selera.

Baca Juga: Resep Madeleine Sponge Cake Lembut Asal Prancis

Baca Juga: Resep Cheesecake Super Lembut

Bahan Pavlova Cake Lembut

• Gula pasir halus 220 gram
• Tepung maizena 2 sendok makan (ayak terlebih dahulu)
• Putih telur 4 butir (suhu ruang)
• Cuka anggur putih 2 sendok teh (alternatif: gunakan cuka masak)
• Cream tartar 1 sendok teh

Bahan Topping: (optional/sesuai selera)

• Krim kental 250 ml
• Strawberry 120 gram
• Blueberry 120 gram
• Raspberry 120 gram
• Kiwi 1 buah (kupas, iris)
• Jeruk kaleng 100 gram
• Raspberry 120 gram

Cara Membuat Kue Pavlova Khas Australia

1. Siapkan loyang cetakan bulat dengan diameter 18 centimeter, alasi menggunakan kertas roti, sisihkan terlebih dahulu.
2. Kocok putih telur menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
3. Tambahkan tepung maizena, cream tartar dan cuka, aduk rata kemudian tuang adonan ke dalam loyang bulat.
4. Panggang pada suhu 120 °C selama 90 menit atau sampai matang.
5. Matikan oven, diamkan pavlova cake di dalam oven hingga dingin dengan sendirnya.
6. Kocok krim kental menggunakan mixer hingga mengembang.
7. Setelah dingin keluarkan pavlova dari dalam oven, olesi pavlova dengan krim kental hingga rata. Susun buah-buahan di atasnya, sajikan.

Tips Membuat Pavlova Cake

Jangan pakai telur yang disimpan di dalam lemari es, gunakan telur bersuhu ruang, agar tekstur cake tidak mudah hancur.

Jika menggunakan krim kental instan atau whipped cream, gunakan cream non diary khusus untuk cake and dessert topping.

Sajikan segera setelah di beri topping, karena maringue akan menyerap cairan dari cream yang akan membuat teksturnya lembek.

 

Selamat Mencoba !!!