Resep Pineapple Bun – Roti Manis Asli Hongkong

resep pineapple bun

Resep Pineapple Bun

Pineapple Bun atau Bolo Bao/Bolo Pao merupakan salah satu roti manis asal Hongkong. Meskipun memiliki judul Pineapple Bun, nyatanya roti ini sama sekali tidak memakai Buah nanas sebagai bahan baku-nya. Roti ini dinamakan Pineapple Bun karena bagian atas roti ini memiliki bentuk yang mirip dengan buah nanas. Resep Pineapple Bun ini sendiri biasanya diisi dengan pasta kacang merah, namun kali ini kita hanya akan membuat roti-nya tanpa isian.

Pada tahun 2014 pemerintahan Hongkong menetapkan Pineapple Bun sebagai warisan budaya nasional. Sekarang anda dapat membuat Pineapple Bun sendiri dengan cara menyimak Cara Membuat Pineapple Bun dibawah ini.

Baca Juga: Cara Membuat Mooncake Tradisional Tionghoa

Bahan Pineapple Bun

  • Tepung protein tinggi 325 gram
  • Butter 40 gram
  • Susu cair hangat 180 ml
  • Ragi instant 7 Gram
  • Telur 1 butir
  • Gula pasir 50 gram
  • Garam halus 12 sendok teh
  • Terigu protein sedang 110 gram
  • Kuning telur 1 butir

Bahan Topping:

  • Terigu protein sedang 110 gram
  • Kuning telur 1 butir
  • Gula pasir 80 gram
  • Butter Dingin 60 gram
  • Kuning telur 1 butir untuk olesan
  • Baking Soda 1⁄4 sendok teh
  • Baking powder 1⁄4 sendok teh

Cara Membuat Pineapple Bun

  1. Siapkan Mixer lalu masukkan Susu cair hangat, Telur, Terigu, Garam, Gula, Butter, dan Ragi. Pastikan tidak memasukkan garam berdekatan dengan ragi lalu aduk dengan mixer pada speed rendah sampai semua tercampur rata.
  2. Bila adonan sudah tercampur rata siapkan wadah lalu olesi dengan minyak , bulatkan adonan dan taruh ke.dalam wadah tersebut. Lalu tunggu hingga ragi mengembang
  3. Sambil menunggu adonan nya mengembang buat topping Pineapple bun nya. Siapkan wadah lalu masukkan ayakan Terigu, Gula Pasir, Butter lalu aduk hingga rata, lalu masukkan kuning telur campur dengan rata hingga adonan bisa di pulung, setelah selesai masukkan kedalam kulkas dan keluarkan bila akan digunakan.
  4. Setelah kurang lebih 1 jam, Kempiskan adonan untuk membuang udaranya dan pindahkan ke meja lalu bulatkan.
  5. Lalu bagi adonan sesuai selera bisa menjadi 12 bagian atau 10 bagian.
  6. Siap loyang olesi dengan margarin dan bulatkan adonan lalu tata di loyang serta beri jarak antar adonan karena adonan akan mengembang, tunggu adonan mengembang sekitar 30 menit dan jangan lupa tutup adonan dengan plastik.
  7. Setelah 30 menit keluarkan adonan Topping dari kulkas dan giling tipis adonan topping tersebut agar Pineapple Bun nya bisa mengembang dengan bagus.
  8. Setelah itu letakkan adonan topping di atas adonan bun nya, bisa di kerat kerat menggunakan pisau agar menyerupai nanas atau pun di biarkan tetap polos, lalu olesi bagian atas nya menggunakan kuning telur.
  9. Panaskan oven pada suhu 180°C dan panggang selama 15 menit atau hingga matang, setelah matang dinginkan sejenak roti nya, setelah dingin segera masukkan ke wadah kedap udara agar tetap terjaga kelembapanya.

Tips Membuat Pineapple Bun

Pastikan Ragi belum kadaluarsa bila sudah kadaluarsa nanti adonan tidak bisa mengembang, dan juga anda bisa mengisi adonan dengan butter atau dengan pasta kacang merah agar rasanya menjadi semakin nikmat

Selamat Mencoba !!!