Resep Lumpia China – Popiah

Popiah adalah makanan yang mirip dengan lumpia basah yang berasal dari Fujian, China. Namun makanan ini tidak mengalami proses penggorengan. Popiah tersebar di beberapa negara seperti Taiwan, Singapura, Malaysia, Thailand bahkan Indonesia, resep popiah pun bermacam-macam variasi isian yaitu sayur-sayuran seperti lobak, kacang-kacangan, daging dan lain-lain.

Makanan ini pada umunya akan disajikan pada saat perayaan Qingming, tak hanya populer di Tiongkok namun juga populer di Singapura, Taiwan dan Malaysia. Popiah di klaim lebih sehat dari pada lumpia karena tidak melalui proses penggorengan. Tertarik untuk mencoba membuatnya, simak resep berikut ini.

Baca Juga: Resep Panada Khas Manado

Bahan-bahan Popiah Original

Bahan Kulit:

• Tepung terigu 100 gram
• Tepung beras 50 gram
• Telur 1 butir
• Garam 1 sendok teh
• Air 300 ml

Bahan Isian:

• Udang kupas 100 gram (rebus, cincang kasar)
• Wortel 100 gram (kupas, iris memanjang)
• Bengkuang 100 gram (kupas, iris memanjang)
• Rebung kalengan 100 gram (iris memanjang, rebus)
• Taoge 100 gram (buang akarnya, rebus)
• Daun ketumbar 10 tangkai (petik daunnya)
• Daun selada bokor 100 gram (cincang kasar)
• Minyak sayur  100 ml

Bahan Sambal:

• Bawang putih 3 siung (haluskan)
• Saus cabai 2 sendok makan
• Kecap manis 3 sendok makan

Cara Membuat Popiah yang Praktis

Membuat kulit popiah:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, garam dan air, aduk rata hingga semua bahan tercampur dan tidak ada yang bergerindil.
2. Panaskan teflon atau wajan datar berdiameter 20 centimeter, olesi minyak tipis-tipis. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan datar atau teflon, masak hingga matang lalu di kedua sisi, angkat dan lakukan hingga semua adonan habis.

Membuat sambal:

1. Aduk rata semua bahan sambal yaitu, bawang putih, saus cabai siap pakai dan kecap manis, sisihkan

Penyelesaian:

1. Ambil satu lembar kulit popiah, letakkan bengkuang, wortel, udang, rebung, taoge, dan daun ketumbar kemudian lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah. Gulung satu kali kemudian selipkan sehelai daun selada.
2. Gulung kembali sambil padatkan isian hingga berbentuk seperti lumpia, lakukan hingga selesai.
3. Sajikan segera Popiah Original bersama saus sambal.

Tips Membuat Popiah

Selain menggunakan selada sebagai bahan selipan, gunakan bawang goreng kemudian rekatkan dengan larutan tepung lalu goreng dalam minyak panas untuk popiah versi malaysia.

Gunakan tambahan isian tahu takwa dan olesan saus hoisin untuk rasa oriental Tiongkok yang khas.

Selamat Mencoba !!!