Resep Roti Anadama Original New England

Resep Roti Anadama Original New England
Resep Roti Anadama Original New England

Resep Roti Anadama

Roti Anadama adalah roti tradisional New England di Amerika yang terbuat dari tepung terigu, tepung jagung, dan molasses (tetes tebu) namun terkadang juga menggunakan tepung gandum hitam. Sejumlah legenda mengatakan bahwa resep roti anadama diciptakan oleh seorang nelayan yang bosan dengan tepung jagung dan bubur molasses, hingga suatu hari dia mencampurnya dengan ragi dan tepung.

Proses pembuatan roti anadama tergolong mudah dan menggunakan bahan yang sederhana, adonan biang yang memiliki kandungan manis dari gula jagung alami membuat roti ini kaya akan manfaat dan lebih sehat.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Roti Ciabatta Khas Italia

Bahan Anadama Bread Original

  • Tepung terigu serbaguna 300 gram
  • Tepung jagung 65 gram
  • Ragi instan 1 sendok teh
  • Garam 34 sendok teh
  • Molasses 3 sendok makan
  • Mentega 1 sendok makan (suhu ruang)
  • Air hangat 120 ml
  • Air 120 ml
  • Cornmeal secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat Roti Anadama

  1. Campurkan tepung jagung dan air ke dalam wadah, aduk rata kemudian tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama semalam (12 jam).
  2. Siapkan wadah lain, masukkan tepung terigu, ragi instan, tepung jagung yang semalam, dan air hangat lalu aduk hingga rata, tutup dengan pastik wrap, istirahatkan selama satu jam hingga adonan mengembang.
  3. Masukkan garam, molasses, dan mentega kemudian uleni hingga kalis elastis, tutup kembali menggunakan plastik wrap dan istirahatkan selama 90 menit.
  4. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin, masukkan adonan ke dalam loyang dan istirahatkan selama satu jam.
  5. Olesi permukaan adonan menggunakan air lalu taburi dengan cornmeal secara merata.
  6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama 40 menit.
  7. Angkat, potong roti Anadama New England sesuai selera dan sajikan.

Tips Membuat Roti Anadama

Pastikan menguleni adonan hingga benar-benar kalis elastis, Anda juga bisa menambahkan tepung jika adonan dirasa kurang kokoh dan masih lengket.

Baca Juga: Tips Menguleni Adonan Anti Bantat

Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang, sesuaikan suhu oven masing-masing saat memanggang.

Selamat Mencoba !!!