Resep Roti Borodinsky

Resep Roti Borodinsky Khas Rusia

Resep Borodinsky Bread

Roti Borodinsky atau bisa disebut roti borodino adalah roti gandum hitam tradisional dari Rusia yang kaya akan rempah-rempah. Beberapa legenda mengatakan bahwa roti ini muncul pada tahun 1933 di Moscow. Borodinsky berwarna cokelat tua, mempunyai rasa manis dari gula tetes dan bumbu ketumbar serta jintan. Resep roti borodinsky menggunakan kombinasi tepung terigu dan tepung gandum hitam sebagai bahan utamanya.

Roti ini mengandung lebih banyak serat yang bermanfaat untuk saluran pencernaan, kalorinya pun lebih rendah daripada roti tawar putih biasanya. Anda bisa mencoba untuk membuat roti sehat ini di rumah dengan bahan yang tebilang cukup mudah ditemukan dan proses pembuatan yang simple.

Baca Juga: Irish Soda Bread Roti Soda Khas Irlandia

Bahan Roti Borodinsky Khas Rusia

  • Tepung terigu 150 gram
  • Tepung gandum hitam 100 gram
  • Ragi instan 7 gram
  • Garam 1 sendok teh
  • Madu 1 sendok makan
  • Biji gandum hitam 20 gram
  • Ketumbar bubuk 1 sendok teh
  • Biji ketumbar secukupnya
  • Minyak bunga matahari 1 sendok
  • Air hangat 220 ml

Cara Membuat Roti Borodinsky

  1. Campurkan tepung terigu, tepung gandum, ragi, garam dan ketumbar bubuk ke dalam wadah ukuran besar, aduk rata.
  2. Tambahkan biji gandum hitam, aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata, sisihkan.
  3. Ambil wadah lain, campurkan air hangat dan madu lalu tuang ke dalam campuran tepung, aduk rata kemudian masukkan minyak bunga matahari. Uleni adonan hingga kalis elastis.
  4. Tutup adonan menggunakan plastik wrap dan biarkan selama satu jam hingga mengembang dua kali lipat.
  5. Kempiskan adonan, uleni sebentar dan diamkan lagi selama 30 menit. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah di olesi margarin, sisihkan.
  6. Campurkan sedikit tepung terigu dan air, oleskan di permukaan roti secara merata, lalu taburi dengan biji ketumbar secukupnya.
  7. Panggang Roti Borodinsky dalam oven dengan suhu 210 °C selama 30 menit, lalu turunkan suhu menjadi 180 °C dan panggang kembali selama 30 menit.
  8. Keluarkan dari oven, dinginkan terlebih dahulu lalu potong sesuai selera, enjoy.

Tips Membuat Roti Borodinsky

Adonan harus di uleni hingga kalis, cukup lengket, tebal namun elastis. Pastikan untuk tidak terlalu banyak air dalam adonan, tambahkan sedikit tepung untuk mengatasinya.

Selamat Mencoba !!!

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *