Resep Roti Brioche

Resep Roti Brioche Klasik Prancis
Resep Roti Brioche Klasik Prancis

Resep Roti Mentega Brioche

Brioche adalah roti yang berasal dari Prancis. Biasanya roti ini disajikan sebagai dasar hidangan penutup para bangsawan. Resep roti brioche menggunakan telur dan mentega yang cukup banyak sehingga memiliki kandungan gizi yang tinggi serta tekstur yang lembut. Karakteristik roti ini memiliki warna kulit gelap, dan sedikit keemasan,

Roti brioche pada dasarnya dibuat dengan cara yang sama dengan resep roti yang kebanyakan. Namun roti ini memiliki karakteristik seperti kue kering karena banyaknya kandungan telur, mentega, dan bahan cair lainnya. Brioche sangat cocok untuk dinikmati pagi hari bersama minum teh, karena pada dasarnya rasa roti ini gurih dan asin.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Roti Baguette ala Prancis

Bahan-bahan Roti Brioche Bun Klasik

  • Tepung terigu protein tinggi 1000 gram
  • Susu bubuk 50 gram
  • Ragi instan 30 gram
  • Margarin 250 gram
  • Bread improver 5 gram
  • Telur 10 butir
  • Gula pasir 150 gram
  • Garam 15 gram
  • Air secukupnya
  • Susu evaporasi 150 gram

Cara Membuat Brioche Original

  1. Siapkan wadah dengan ukuran besar, masukkan semua bahan kering, kemudian masukkan telur, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga kalis. Diamkan adonan selama 10 menit.
  2. Bagi adonan menjadi masing 40 gram dan 10 gram berpasangan, lakukan hingga adonan habis. Bulatkan semua adonan. Untuk adonan yang besar bentuk seperti donat dengan membuat lubang di tengahnya.
  3. Untuk adonan yang ukuran kecil, bentuk menjadi lonjong memanjang seperti tabung. Gabungkan kedua adonan dengan cara memasukkan adonan ukuran kecil ke dalam lubang di tengah adonan yang besar. Rekatkan kedua adonan dengan cara mencubit bagian dasar adonan kecil yang menempel ke adonan besar.
  4. Oles adonan menggunakan susu evaporasi, kemudian diamkan selama 90 menit hingga adonan mengembang.
  5. Panggang pada suhu 180 °C selama 20 menit.
  6. Keluarkan dari oven, olesi roti dengan mentega. Roti Brioche Original Klasik siap di sajikan.

Tips: Untuk isian, Anda bisa menambahkan keju cheddar parut, chocochips, atau kismis untuk variasi rasa yang sesuai dengan keinginan. Sedangkan untuk taburan di atasnya bisa anda beri wijen atau parmesan parut halus.

Selamat Mencoba !!!