Daftar Isi
Resep Roti Ciabatta (Italian Bread)
Ciabatta dibuat pertama kali pada tahun 1982 di Verona, Italia. Resep roti ciabatta khas Italia ini terbuat dari tepung terigu atau tepung gandum, air, minyak zaitun, ragi dan garam. Roti ini dibuat sebagai respon dari populernya roti baguette dari Prancis.
Roti Ciabatta berbentuk memanjang dan lebar, proses pemanggangannya pun bervariasi, roti ini cocok untuk bahan dasar sandwich. Setiap wilayah mempunyai variasi tersendiri yang mendekati resep aslinya. Yaitu, kerak yang renyah, tekstur agak lunak, keropos, dan ringan saat disentuh.
Baca Juga: Resep Roti Baguette
Bahan-bahan Roti Ciabatta
- Tepung terigu protein tinggi 300 gram
- Tepung terigu protein sedang 75 gram
- Ragi instan 11 gram
- Minyak zaitun 20 ml
- Garam 5 gram
- Air 280 ml
Isian: (optional)
- Kismis 75 gram
Cara Membuat Ciabatta Italian Bread
- Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, ragi instan, dan air ke dalam wadah besar, aduk rata.
- Masukkan garam, kismis, serta minyak zaitun, aduk dan uleni hingga kalis.
- Biarkan adonan selama satu jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Ambil adonan, bentuk memanjang dan lebar dengan ketebalan kira-kira 3-4 centimeter, potong sesuai selera.
- Letakkan di atas loyang, kemudian taburi dengan tepung tipis-tipis secara merata. Diamkan kembali hingga adonan mengembang.
- Panggang dalam oven dengan suhu 200 °C selama 15 menit atau hingga adonan matang.
- Angkat dan siap untuk bahan dasar sandwich.
Tips: Anda juga bisa mengganti tepung terigu dengan tepung gandum. Pastikan ragi masih aktif dengan melihat tanggal kadaluwarsanya.
Sandwich Lezat Berbahan Dasar Roti Ciabatta
- Smoked Salmon Ciabatta
Roti ciabatta di potong menjadi dua bagian dan di isi dengan krim, sayuran, bawang, keju, dan salmon asap tentunya.
-
Basil Ciabatta Pizza
Pizza dengan roti ciabatta dengan aneka topping, seperti potongan daging, keju dan basil, tak lupa dengan irisan cabai/paprika. Kini pizza tidak harus berbentuk bundar, kan.
- Grilled Mozzarella-Basil Ciabatta
Menu praktis dengan menambahkan keju panggang dan irisan daun basil. Cita rasa gurih berpadu dengan aroma khas daun basil menjadi sensasi baru.
- Chili Ciabatta Crips
Menyerupai menu garlic bread, olahan roti ini di iris tipis sebelum menambahkan bumbu lezat.
- Stuffed Cheesy Chicken Ciabatta
Olahan mudah yang akan menggugah selera, roti akan di potong-potong seukuran satu gigitan (one bite sized). Selanjutnya di beri aneka tambahan bahan seperti jagung, keju, dan potongan ayam.
- Ciabatta with Pigmenton Eggs, Tomatoes and Cheddar
Menu sarapan yang sangat direkomendasikan, potongan roti ciabatta yang lembut akan berpadu dengan telur mata sapi, tomat, rempah-rempah dan taburan keju.
Selamat Mencoba !!!