Resep Roti Focaccia

Resep Roti Focaccia Khas Italia
Resep Roti Focaccia Khas Italia

Resep Roti Focaccia

Focaccia termasuk dalam jenis roti polos (flatbread), yang bertabur rempah atau bahan lainnya. Pada dasarnya resep roti focaccia hampir sama dengan adonan pizza. Selain pizza dan roti grissini, kita juga harus mencoba focaccia. Roti datar yang sederhana namun aroma dan rasanya khas.

Selain digunakan sebagai pendamping berbagai makanan, focaccia juga dapat digunakan sebagai dasar pizza atau sandwich. Varian yang umum ditemukan adalah focaccia dengan rosemary, dapat di sajikan sebagai, appetizer, roti meja, atau camilan. Di luar Italia, focaccia al rosmarino kadang-kadang dianggap sebagai pizza, walau di negara asalnya dibedakan.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Breadsticks Grissini Italian

Bahan Roti Focaccia Khas Italia

  • Terigu terigu protein tinggi 350 gram
  • Ragi instan 12 sendok makan
  • Oregano bubuk 2 sendok teh
  • Thyme bubuk 12 sendok teh
  • Olive oil 80 ml
  • Garam 1 sendok teh
  • Air 150 ml

Bahan Topping:

  • Rosemary 1 sendok teh
  • Oregano 1 sendok teh
  • Olive oil 1 sendok teh

Cara Membuat Focaccia Original Italian

  1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, ragi instan, gula pasir, oregano bubuk, dan thyme di dalam wadah besar sampai rata.
  2. Tuangkan air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
  3. Masukkan garam dan olive oil, kemudian uleni lagi hingga kalis dan elastis.
  4. Diamkan adonan selama 90 menit hingga mengembang.
  5. Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi 4 bagian sama rata. Bentuk bulat masing-masing adonan.
  6. Kemudian giling adonan berbentuk oval setebal 1 centimeter. Letakkan ke dalam loyang tanpa di olesi margarin.
  7. Diamkan selama 40 menit sampai mengembang. Tusuk-tusuk adonan dengan jari, kemudian oleskan tipis-tipis olive oil pada permukaan roti. Taburkan rosemary dan oregano di atasnya.
  8. Oven dengan suhu 190 °C menggunakan api bawah selama 20 menit sampai matang.
  9. Angkat dan focaccia siap sajikan.

Tips Membuat Focaccia Original

  1. Untuk rasa dan tekstur lebih baik, cobalah untuk menyimpan adonan semalam di dalam lemari es, dan memanggangnya keesokan harinya.
  2. Gunakan ragi alami dengan membuat starter sendiri untuk menciptakan rasa yang kuat dan khas.
  3. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak zaitun, untuk menambah rasa dan tekstur renyah.

Nikmati focaccia dalam keadaan panas/hangat, sesaat setelah matang. Bahan tambahan seperti bawang putih, atau basil juga bisa di gunakan. Agar nuansa Italia semakin lekat, sajikan bersama prosciutto, atau ham Italia yang di keringkan.

Selamat Mencoba !!!