Resep Roti Gulung Abon

Roti Abon Gulung (Beef Floss Roll Bun) sebenarnya merupakan makanan ringan khas kota Manokwari di Papua yang sebenarnya adalah roti gulung dengan isian abon di tengahnya. Roti ini banyak di temukan hampir seluruh bandara di Papua, cita rasa yang gurih dari roti ini sangat cocok untuk menjadi main course daripada menjadi appetizer. Ada beberapa variasi resep roti gulung abon, di antaranya yaitu abon gulung pedas, abon gulung asin, abon gulung cokelat, abon gulung sosis, dan lain-lain.

Bahan dasar yang cukup mudah seperti tepung terigu, abon sapi atau ayam, susu bubuk, gula pasir dan ragi instan untuk membuat roti abon ini bisa Anda jadikan salah satu hidangan untuk keluarga. Beberapa bahan topping bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing, misalnya irisan daun bawang, cabai merah, dan wijen.

Baca Juga: Resep Panada – Kue Isi Ikan Pedas Khas Manado

Bahan Roti Gulung Abon

• Tepung terigu protein tinggi 250 gram
• Butter 50 gram
• Ragi instan 1 sendok teh
• Garam ¹⁄₂ sendok teh
• Gula pasir 50 gram
• Susu bubuk 2 sendok makan
• Telur 1 butir
• Air hangat 100 ml

Bahan Isian Roti Abon Gulung

• Abon sapi atau ayam secukupnya
• Mayones 100 gram
• Susu kental manis putih 40 gram

Bahan Topping

• Wijen putih secukupnya
• Kuning telur 1 butir
• Daun bawang secukupnya (cincang)
• Cabai merah secukupnya (cincang)

Cara Membuat Roti Gulung Abon

1. Campur ragi instan dengan satu sendok teh gula pasir dan sedikit air hangat, aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga berbusa.
2. Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, telur, garam, cairan ragi, dan susu bubuk lalu aduk rata menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur.
3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diuleni hingga setengah kalis.
4. Tambahkan butter dan uleni lagi adonan menggunakan tangan hingga kalis elastis.
5. Bulatkan adonan kemudian tutup dengan plastik wrap selama 45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Panaskan oven pada suhu 180 °C, persiapkan loyang datar yang sudah dialasi kertas roti.
7. Ambil adonan, uleni sebentar lalu gilas menggunakan rolling pin hingga berbentuk persegi, lalu taruh ke dalam loyang dan ratakan.
8. Tusuk permukaan adonan menggunakan garpu agar adonan tidak bergelembung saat proses pemanggangan. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur lalu taburi dengan bahan-bahan topping secara merata, tutupi adonan dan istirahatkan selama 15 menit.
9. Panggang roti selama 10-15 menit hingga roti matang mengembang.
10. Angkat lalu keluarkan roti dari loyang, balik roti di atas kertas roti baru, kemudian olesi permukaan roti dengan mayones, susu dan taburi abon secukupnya, lalu gulung roti selagi hangat sambil dipadatkan.
11. Diamkan sebentar lalu potong sesuai selera dan Roti Abon Gulung siap disajikan.

Tips Membuat Roti Abon Gulung: Sesuaikan suhu dan waktu memanggang dengan karakter oven masing-masing, tambahan topping bisa di sesuaikan dengan selera masing-masing, seperti mustard, sedikit merica, air lemon, dan lain sebagainya.

Selamat Mencoba !!!