Resep Roti Kentang Lembut

Roti Kentang memiliki banyak nama di berbagai daerah di dunia, orang Skotlandia menyebutnya scone kentang, sedangkan di Jerman menyebut roti kentang dengan sebutan Kartoffelbrot. Roti Kentang menggunakan tepung kentang atau kentang untuk menggantikan dominasi tepung terigu. Rasio kentang dan tepung terigu yang digunakan untuk resep roti kentang sangat bervariasi.

Beberapa resep roti menggunakan kentang tumbuk, sementara yang lainnya menggunakan kentang kering. Setiap negara mempunyai perbedaan dalam berbagai variasi bahan, metode memasak, dan bentuk yang dihasilkan, mari kita simak resep roti kentang empuk berikut ini:

Bahan-bahan Potato Bread

• Tepung terigu protein tinggi 200 gram
• Terigu serbaguna 50 gram
• Kentang kukus 100 gram (haluskan)
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Gula pasir 45 gram
• Butter 35 gram
• Telur 1 butir
• Garam ¹⁄₄ sendok teh

Bahan biang:

• Ragi instan 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Air hangat 75 gram
• Chocochip secukupnya (isian/sesuai selera)

Baca Juga: Resep Bolu Mentega Super Lembut

Cara Membuat Roti Kentang Empuk

1. Membuat bahan biang: Campurkan gula dan ragi instan ke dalam wadah, tambahkan air hangat, aduk rata kemudian tunggu hingga berbuih selama 10-15 menit.
2. Siapkan wadah lain, masukkan tepung terigu protein tinggi, terigu serbaguna, gula, susu bubuk, kentang dan telur.
3. Tuangkan cairan biang sedikit demi sedikit sambil diuleni, lanjutkan dengan menguleni hingga setengah kalis.
4. Masukkan butter dan garam ke dalam adonan, kemudian uleni lagi hingga kalis dan elastis.
5. Ambil adonan, bentuk menjadi bulat, taruh di dalam wadah lalu tutup menggunakan plastic wrap atau kain, diamkan selama 40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan adonan, lalu uleni sebentar.
7. Bagi adonan sama rata menjadi 8-10 bagian (sesuai selera), beri isian cokelat, keju, atau sesuai selera.
8. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
9. Panaskan oven terlebih dahulu, oven pada suhu 170 °C selama 20 menit.
10. Keluarkan dari oven, olesi menggunakan butter, Potato Bread siap disajikan.

Tips Membuat Roti Kentang

Setelah roti kentang dingin, dianjurkan segera menyimpannya di dalam plastik atau wadah tertutup agar roti tidak cepat mengeras, untuk menghangatkannya cukup dipanaskan sebentar menggunakan oven atau microwave.

Kukus kentang tanpa mengupas kulitnya, hal ini dilakukan supaya kentang tidak menyerap banyak air saat dikukus, jika mengandung banyak air hasilnya tidak gurih maksimal.

Selamat Mencoba !!!