Resep Pumpkin Bread Roti Labu Kuning

Sesuai dengan namanya Pumpkin Bread terbuat dari labu kuning, roti yang tergolong quick bread ini pada umumnya berbentuk memanjang seperti bolu dan bercita rasa manis yang unik. Bahan tambahan yang bisa digunakan untuk melengkapi resep roti labu adalah kacang-kacangan seperti kenari atau kismis.

Tak kalah dengan banana bread atau roti pisang, roti labu bisa menjadi teman minum teh atau kopi di sore hari. Anda juga bisa menggunakan labu kuning kalengan yang lebih praktis dan sederhana. Apalagi di masa pandemi sekarang ini, menjaga kekebalan tubuh sangatlah penting, membuat roti labu kuning yang sehat dan mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan mungkin patut untuk dicoba.

Bahan Roti Labu Lembut

• Tepung terigu protein tinggi 300 gram
• Labu kuning 150 gram (sudah dikukus)
• Butter 40 gram (olesan)
• Susu bubuk full cream 2 sendok makan
• Ragi ¹⁄₂ sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Susu cair hangat 125 ml
• Kuning telur 1 butir

Bahan Isian: (sesuai selera)

• Cokelat atau keju secukupnya
• Kacang kenari secukupnya
• Kismis secukupnya

Cara Membuat Pumpkin Bread

1. Campurkan susu cair hangat, ragi dan sedikit gula. Aduk hingga merata, diamkan dan tunggu raginya aktif yang tandanya campuran berbuih menjadi tinggi.
2. Siapkan wadah lain, Masukkan tepung terigu, labu, sedikti garam dan susu bubuk aduk hingga rata. Tuangkan cairan ragi lalu uleni sampai kalis dan elastis. Tutup adonan menggunakan kain atau plastik wrap, diamkan selama satu jam.
3. Kempiskan adonan, bagi dan timbang adonan sama rata kemudian bentuk bulat menjadi seperti labu dan isi dengan isian sesuai selera.
4. Taruh dalam loyang yang sudah diolesi margarin, olesi dengan kuning telur, diamkan kembali selama 30 menit.
5. Panaskan dahulu oven sampai benar-benar panas, panggang pada suhu 170 °C selama 15 menit menggunakan api bawah.
6. Keluarkan dari oven, sajikan pumpkin bread selagi hangat

Tips Membuat Pumpkin Bread

Sebelum dikukus, potong labu kuning menjadi beberapa bagian agar labu cepat matang. Anda juga bisa menambahkan sedikit pewarna kuning untuk memperkuat warna.

Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elasti agar hasilnya tidak bantat.

Baca Juga: Tips Menguleni Adonan Anti Bantat

Selamat Mencoba !!!