Resep Roti Manis Ensaymada ala Filipina

Resep Roti Manis Ensaymada
Resep Roti Manis Ensaymada

Resep Roti Ensaymada

Roti Ensaymada adalah roti dari Philipina yang ikut meramaikan dunia bakery oriental. Proses pembuatan roti manis ini pada dasarnya tidak jauh berbeda dengan jenis roti lainnya. Hanya saja adonan resep roti ensaymada sedikit lebih lembek dibanding adonan roti biasa, karena kandungan air yang digunakan cukup banyak.

Roti ini tanpa isian dan bentuknya melingkar menyerupai konde. Setelah matang di oles mentega dan di taburi gula pasir atau keju parut. Kombinasi rasa manis, gurih dan tekstur yang lembut roti ini cocok untuk menemani segelas teh tawar di waktu sore. Cheese Ensaymada adalah brioche ala Filipina.

Bacaan Lainnya

Baca Juga: Resep Roti Brioche – Roti Mentega ala Prancis

Bahan-bahan Roti Manis Ensaymada

  • Tepung protein tinggi 300 gram
  • Susu bubuk 10 gram
  • Ragi instan 5 gram
  • Gula pasir 60 gram
  • Butter 35 gram
  • Kuning telur 2 butir
  •  Garam 14 sendok teh
  • Susu cair dingin 220 ml

Bahan Topping:

  • Gula pasir secukupnya
  • Keju parut secukupnya
  • Butter secukupnya

Cara Membuat Roti Ensaymada Khas Filipina

  1. Campurkan kuning telur dan susu cair, aduk rata. Ambil wadah lain masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan.
  2. Masukkan sedikti demi sedikit campuran kuning telur dan susu ke dalam adonan tepung sambil di uleni. Tambahkan butter secara bertahap sambil di uleni.
  3. Terakhir masukkan garam, uleni hingga kalis dan elastis.
  4. Bentuk adonan menjadi bulat kemudian tutup menggunakan plastik wrap, diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
  5. Kempiskan adonan, uleni sebentar kemudian potong adonan menjadi masing-masing 50 gram. Bentuk menjadi bulat, tutupi lagi dengan plastik diamkan 10 menit.
  6. Gilas adonan satu persatu, kemudian bulatkan kembali, gilas lagi memanjang sekitar 25 centimeter, bentuk ulir melingkar seperti konde. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Tutup adonan menggunakan plastik, diamkan selama 1 jam sampai mengembang.
  8. Panaskan oven pada suhu 160 °C selama 10 menit. Oles permukaan roti dengan susu cair. Panggang dengan suhu 140 °C menggunakan api bawah selama 20 menit hingga matang kecoklatan.
  9. Keluarkan roti dari oven, langsung oles dengan mentega, tunggu hangat kemudian olesi lagi dengan mentega.
  10. Taburi dengan gula pasir dan keju parut, sajikan hangat.

Tips: Setelah roti diolesi mentega kemudian ditaburi gula dan keju, Anda bisa memanaskan kembali dalam oven menggunakan api atas sebentar saja agar gula dan keju meleleh.

Saat akan menyimpan ensaymada, tunggu hingga roti benar-benar dingin saat menyimpannya

Selamat Mencoba !!!