Resep Roti Tradisional Pandesal

Roti Pandesal adalah salah satu roti gulung yang populer di Filipina. Berasal dari kata pan de sal dalam bahasa Spanyol yang berarti roti asin. Adonan resep roti pandesal terdiri dari tepung terigu, ragi, gula, minyak dan garam. Tekstur dan rasanya hampir mirip dengan roti baguette, roti ini memiliki rasa sedikit manis dan biasa untuk sajian sarapan atau camilan.

Beberapa variasi dari roti pandesal yang populer adalah ubi ungu dengan isian keju, juga penambahan rasa seperti cokelat, matcha, strawberry dan blueberry. Masyarakat Filipina bahkan menambahkan bubuk daun kelor ke dalam adonan tepung agar mendapatkan nutrisi tambahan, simak resep roti pan de sal berikut ini.

Baca Juga: Resep Roti Baguette Prancis – Pendahulu Roti Pandesal

Bahan Roti Pandesal

• Tepung terigu protein sedang 500 gram
• Mentega cair 50 gram
• Ragi 11 gram
• Garam halus 1 sendok teh
• Gula pasir 110 gram
• Susu full cream 250 gram
• Telur 1 butir
• Tepung roti (untuk taburan)

Cara Membuat Pandesal Bun

1. Siapkan wadah lalu masukkan ragi dan susu cair, larutkan. Tambahkan gula, butter dan telur kemudian aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu dan garam lalu aduk menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga kalis dan elastis.
3. Bulatkan adonan lalu tutup menggunakan plastik wrap, istirahatkan selama satu jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Kempiskan adonan dengan memukulnya, uleni lagi sebentar saja lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera.
5. Bulatkan masing masing adonan kemudian tutupi menggunakan plastik wrap, diamkan kembali selama 10 menit.
6. Baluri adonan menggunakan tepung roti, susun di atas loyang yang sudah di olesi mentega tipis-tipis. Istirahatkan sebentar sambil panaskan oven terlebih dahulu.
7. Panaskan oven dengan suhu 190 °C kemudian panggang selama 15-20 menit hingga matang atau berubah warna menjadi cokelat keemasan.
8. Roti Pandesal siap disajikan untuk sarapan atau camilan di sore hari.

Tips Membuat Roti Pandesal Bun / Roti Gulung Filipina

Tempatkan adonan dalam loyang dengan jarak yang cukup karena adonan akan sedikit mengembang.

Pandesal lebih nikmat jika langsung dari oven dan mengolesinya dengan mentega, jika sudah dingin, hangatkan dalam microwave selama 30 detik dan sajikan.

Selamat Mencoba !!!