Resep Roti Pita Lembut Khas Timur Tengah

Roti Pita (bread khubz) adalah roti pipih bulat khas timur tengah, mediterania dan balkan. Roti ini mempunyai kantung udara yang diciptakan oleh uap air yang mengembangkan adonannya. Di Malaysia roti ini disebut Kuboos atau Khubz. Resep Roti Pita yang digunakan akan mempengaruhi kualitas rasa. Pemilihan bahan segar sampai cara membuatnya akan sangat berpengaruh.

Karena roti ini akan membentuk kantung udara di tengah saat dipanggang, Anda bisa memasukkan daging, sloppy joe, bahkan menjadikannya cangkang taco yang lembut. Roti Pita terkenal sebagai roti utama bagi Falafel Sandwich, karena dalamnya bisa di isi dengan salad arab dan saus tahini, serta acar mesir (mekhallel/torshi).

Bahan-bahan Membuat Roti Pita

• Tepung terigu protein tinggi 400 gram (pisahkan menjadi 100 dan 300 gram)
• Ragi instan 2 sendok makan
• Air hangat 200 ml
• Minyak zaitun 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok makan

Cara Membuat Roti Pita

1. Campur air, ragi dan 100 gram tepung terigu di dalam wadah, aduk rata, diamkan selama setengah jam.
2. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun, gula dan garam. Aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan 300 gram sisa tepung terigu, aduk hingga adonan terbentuk.
4. Uleni adonan kurang lebih 7 menit hingga adonan kalis dan elastis. Adoni di atas meja datar beri sedikit taburan tepung. Baca Juga: Cara Menguleni Adonan Anti Gagal
5. Masukkan adonan ke dalam wadah, diamkan selama satu hingga dua jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah adonan mengembang, kempiskan dengan perlahan lalu keluarkan dari wadah, pindahkan ke meja yang sudah di taburi tepung.
7. Bagi adonan menjadi 8 bagian yang sama, ratakan dengan lembut setiap bagiannya.
8. Taburkan sedikit tepung kemudian tutupi dengan kain atau bungkus dengan plastik. Diamkan selama 30 menit.
9. Setelah mengembang, ratakan adonan menggunakan tangan, lanjutkan menggunakan rolling pin untuk meratakan hingga ketebalan kira-kira 1/2 cm.
10. Panaskan dahulu oven dengan suhu 250 °C. Letakkan loyang di dalam oven agar loyang panas saat meletakkan adonan.
11. Letakkan 4 adonan di atas loyang kemudian panggang di rak bawah selama 8 menit atau sampai mengembang. Angkat dari oven, gunakan spatula logam.
12. Ulangi pemanggangan untuk 4 adonan sisanya.

Tips: Selain menggunakan oven, Anda juga bisa memanggang roti pita menggunakan teflon/wajan. Caranya:

• Panaskan teflon, panggang adonan dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung kecil, balik adonan.
• Tunggu adonan menjadi mengembang.
• Angkat dan sajikan

Baca Juga: Resep Roti Bagel Khas Amerika

Cara Seru Menikmati Roti Pita Khas Mesir

Roti Pita Sebagai Kantong

Cara yang paling umum yang banyak dilakukan sesuai dengan tujuan dan bentuk dari Roti Pita, adalah untuk membungkus Falafel, Shaksuka, dan Kebab. Tidak hanya makanan Arab saja yang bisa menggunakan roti pita sebagai sandwich, Anda bisa mencoba berbagai makanan lain.

Roti Pita Sebagai Dasar Pizza

Walau rasanya akan berbeda, cara ini patut dicoba. Pada umumnya cara ini biasa di gunakan dengan topping za’tar, mirip manakesh. Roti pita yang sudah matang akan di taruh topping di atasnya, kemudian di panggang kembali layaknya pizza.

Roti Pita Sebagai Crackers

Anda hanya perlu memanggangnya hingga kering sebelum di nikmati. Dua cara yang terkenal, yaitu di gunting kecil sebelum di panggang dan ada juga yang di panggang dahulu, baru di hancurkan. Cara ini di gunakan untuk bahan cocolan hummus, baba ghanous atau za’tar.

Roti Pita Sebagai Pengganti Sendok

Umumnya cara ini di gunakan untuk makanan Ful Medames khas Mesir. Anda juga mencobanya untuk makanan lain, caranya jepit pada sisi-sisi hingga menjadi cekung menyerupai sendok.

Selamat Mencoba !!!