Resep Scone Klasik Khas Inggris

Salah satu roti cepat (quick bread) yang setiap hari disantap Ratu Elizabeth saat minum teh sore hari. Scones termasuk roti tradisional Inggris yang sederhana dan mudah dibuat. Resep scone biasanya terbuat dari gandum, jelai atau haver dan bakpuder sebagai pengembangnya.

Scone yang asli berbentuk bulat dan datar, biasanya sebesar piring ukuran sedang. Di Inggris, scone dibuat dengan rasa sedikit manis, biasanya ditambahkan kismis (raisin), keju atau kurma. Sedangkan di Skotlandia jenis scone dibuat sedikit asin yang biasanya dibuat menggunakan tepung kentang.

Baca Juga: Resep Cinnamon Roll Khas Swedia

Bahan Scone Klasik Original

• Terigu terigu 250 gram
• Bakpuder 1 sendok teh
• Gula pasir 65 gram
• Mentega dingin 113 gram
• Soda kue ¹⁄₄ sendok teh
• Krim 120 ml
• Ekstrak vanila 1 sendok teh

Bahan Olesan:

• Telur 1 butir
• Susu 60 ml

Cara Membuat Scone

1. Campurkan semua bahan kering yaitu tepung, bakpuder, soda kue, gula, dan garam ke dalam wadah besar, aduk rata.
2. Potong mentega menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam adonan tepung, aduk sampai rata.
3. Tuangkan krim sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil di aduk hingga menggumpal.
4. Tutupi adonan menggunakan plastik wrap kemudian simpan dalam lemari es selama 20 menit.
5. Kocok telur dengan susu hingga tercampur rata untuk bahan olesan.
6. Giling adonan di atas meja yang sudah di taburi tepung dengan ketebalan 2 centimeter.
7. Potong adonan menggunakan cetakan kue bulat atau dengan gelas.
8. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah di lapisi kertas roti. Olesi dengan olesan (langkah nomor 5).
9. Panaskan oven pada suhu 200 °C. Setelah oven panas, panggang scone sampai matang kuning kecoklatan selama 15 hingga 20 menit di rak tengah oven.
10. Keluarkan scones dan dinginkan selama 5 menit.
11. Sajikan polos atau menghiasnya dengan krim atau selai.

Tips membuat scone: Saat mengaduk adonan tepung dan mentega, jangan terlalu berlebihan karena scone akan menjadi keras dan padat.

Untuk scone gurih, jangan menggunakan gula, atau bagi yang suka manis Anda juga bisa menambahkan chocochips / ekstrak vanilla ke dalam adonan.

Jika adonan terlalu banyak, bagi adonan menjadi dua bagian sebelum di giling dan di cetak, masukkan satu bagian adonan ke dalam lemari es, agar adonan tidak mengeras. Pastikan sudah di tutup dengan plastik wrap sebelum disimpan di lemari es.

Selamat Mencoba !!!