Resep Serabi Pandan Manis dan Gurih

Serabi siapa sih yang ga tahu tentang Serabi, Makanan tradisional khas Solo atau kita bisa menyebut Serabi sebagai Pancake nya indonesia ini memiliki cita rasa yang khas, gurih dari Serabi dipadukan dengan manisnya kuah kinca menjadikannya perpaduan yang sempurna sebagai camilan yang enak disantap kapan saja. Resep serabi pandan sendiri memiliki banyak varian, ada yang diberi topping oncom, ada yang menambahkan durian, dan ada yang diberi topping kelapa parut.

Sejarah serabi solo ini bisa kita telusuri hingga ke tahun 1923, Pakar kuliner Bondan winarno pernah mengatakan bahwa kemungkinan Serabi berasal dari India atau Belanda karena kemiripan antara pancake Belanda dengan Serabi hanya beda dalam bahan baku. Serabi sendiri memiliki bentuk yang cenderung mirip dengan Apem Semlong atau Apam. Di masa sekarang banyak sekali orang yang menjual Serabi, mulai dari di pinggir jalan, di warung makan serabi, hingga di Pasar Tradisional. Jika anda ingin membuat Serabi sendiri yang tentunya memiliki cita rasa yang manis dan gurih anda bisa membaca atau mengikuti cara membuat serabi pandan berikut ini.

Baca Juga: Cara Membuat Apem Semlong atau Apam

Bahan Serabi Pandan

• Tepung terigu 150 gram
• Tepung beras 50 gram
• Gula pasir 2 sendok makan
• Ragi instan ¹⁄₂ sendok teh
• Baking powder ¹⁄₂ sendok teh
• Garam ¹⁄₂ sendok teh
• Santan cair 250 ml
• Telur 1 butir
• Blender Daun Pandan dan Daun Suji dengan Santan masing-masing 5 lembar daun

Bahan Kuah:

• Santan 350 ml
• Gula merah 150 gram
• Garam ¹⁄₂ sendok teh
• Daun Pandan 1 lembar

Cara Membuat Serabi Pandan

1. Masak Santan hingga mendidih lalu tiriskan santan.
2. Siapkan wadah lalu campur semua bahan Serabi sembari memasukkan santan sedikit demi sedikit hingga halus lalu diamkan adonan selama 30 menit.
3. Siapkan cetakan Serabi dan panaskan, setelah itu olesi cetakan menggunakan minyak sayur bila sudah Tuang adonan kedalam cetakan dan tunggu hingga adonan membentuk lubang-lubang, lalu tutup cetakan.
4. Angkat Serabi bila sudah matang dan taruh ke piring, sekarang waktunya kita membuat kuah kinca nya.
5. Siapkan Panci lalu masukkan semua bahan kinca kedalam panci, lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih saring dan kuah kinca nya dan taruh kedalam wadah mangkuk.
6. Siapkan wadah lalu sajikan Serabi bersama kuah kinca-nya, anda bisa menyiramkan kuah ke Serabi atau cocol saja Serabi nya ke kuah kinca tersebut.

Tips Membuat Serabi Pandan

Pastikan ragi nya belum kadaluarsa, karena bila ragi nya kadaluarsa adonan Serabi nya tidak bisa mengembang

Selamat Mencoba !!!