Resep Shaobing – Menu Sarapan Khas Cina dan Taiwan

Shaobing atau juga disebut shao ping dan huoshao adalah roti pipih khas dari daerah Tiongkok yang berbentuk seperti roti di bagian luar namun di dalamnya mirip dengan pastry. Shaobing bisa menggunakan isian atau tanpa isian, isian shaobing biasanya adalah daging cincang, kacang merah, tumis kacang hijau, pasta wijen hitam, telur, tahu, dan lainnya. Resep shaobing pertama kali dikenal sejak zaman Dinasti Han, pada awalnya roti pipih ini bernama hubing.

Pada umumnya shaobing adalah salah satu menu sarapan yang dimakan bersama dengan susu kedelai atau teh. Sedangkan shaobing yang tanpa isian biasanya dimakan dengan telur kukus atau hidangan daging. Selain itu shaobing juga bisa menjadi salah satu camilan lezat selain mantou, baozi dan youtiao.

Baca Juga: Resep Baozi Khas Tiongkok (Bakpao)

Bahan Kue Shaobing

• Tepung terigu serbaguna 180 gram
• Minyak goreng 1 sendok makan
• Air 135 ml
• Tepung terigu 3 sendok makan (untuk olesan)
• Minyak goreng 3 sendok makan (untuk olesan)
• Wijen secukupnya (taburan)
• Air secukupnya (taburan)

Bahan Isian:

• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun bawang secukupnya (cincang)

Cara Membuat Shaobing Original

1. Siapkan wadah besar, ayak tepung terigu kemudian tuangkan sedikit demi sedikit sambil di aduk menggunakan garpu.
2. Masukkan minyak goreng, aduk kembali hingga rata, tutup adonan menggunakan kain bersih lalu sisihkan selama 30 menit.
3. Membuat olesan: sangrai tepung terigu hingga harum lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata lalu angkat dan sisihkan.
4. Uleni adonan tepung hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Bulatkan adonan lalu gilas menggunakan rolling pin. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan secara merata lalu gulung adonan dan bagi menjadi 6 bagian.
5. Ambil satu adonan, gilas kembali hingga agak tipis lalu taburi dengan garam, merica, dan irisan daun bawang. Bulatkan kembali, kemudian olesi dengan air dan taburi dengan wijen.
6. Tekan-tekan wijen agar menempel ke adonan, lalu taruh dalam loyang yang sudah di olesi margarin tipis-tipis.
7. Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian panggang hingga matang berwarna cokelat keemasan.
8. Angkat dan sajikan Shaobing sebagai menu sarapan atau camilan di sore hari.

Tips Membuat Shaobing

Jika saat menguleni adonan masih terasa lengket, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan.

Tekan-tekan biji wijen agar menempel dan tidak mudah terlepas saat proses pemanggangan berlangsung.

Selamat Mencoba !!!