Resep Terang Bulan Sederhana Empuk dan Harum

Kue Terang Bulan atau juga dikenal sebagai martabak manis di beberapa daerah di Indonesia atau Apam Balik di Malaysia adalah jajanan favorit sejuta umat. Jajanan sejenis pancake ini banyak dijajakan di pinggir jalan hampir seluruh daerah di Indonesia, Malaysia, Brunei, dan Singapura. Adonan dasar resep terang bulan terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, telur, air dan ragi.

Nama makanan ini sangat bervariasi di setiap tempat di Indonesia, namun variasi yang sangat populer saat ini adalah Martabak Pizza. Munculnya variasi ini memodifikasi terang bulan dengan tidak melipat kulit sehingga topping akan lebih terlihat menarik.

Baca Juga: Cara Membuat Pancake Yang Lembut

Bahan Kue Terang Bulan

• Tepung terigu 250 gram
• Susu bubuk 15 gram
• Margarin 25 gram (lelehkan)
• Gula halus 50 gram
• Gula pasir 30 gram
• Baking powder ¹⁄₄ sendok teh
• Telur 3 butir
• Fermipan ¹⁄₂ sendok teh
• Ekstrak vanilli 1 sendok teh
• Garam ¹⁄₄ sendok teh
• Air 300 ml

Bahan Topping Terang Bulan:

• Keju cheddar secukupnya
• Margarin secukupnya
• Meses secukupnya
• Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Terang Bulan / Martabak Manis

1. Siapkan wadah ukuran besar, campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus, baking powder, vanilli bubuk dan garam, aduk rata menggunakan spatula.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk, tambahkan ragi, aduk hingga tercampur rata, tutup adonan dengan kain, diamkan selama 30 menit.
3. Kocok telur dan gula pasir, setelah adonan cukup mengembang, masukkan kocokan telur ke dalam adonan lalu aduk sampai rata kemudian tambahkan soda kue dan margarin cair, aduk kembali.
4. Panaskan teflon di atas kompor dengan api kecil, tuang setengah bagian adonan dan ratakan. Tunggu hingga adonan berlubang lalu taburi dengan gula pasir, lalu tutup teflon dan masak hingga pinggirannya kering.
5. Angkat terang bulan jika sudah matang, olesi dengan mentega, siram menggunakan susu kental manis, beri taburan meses dan keju parut di atasnya.
6. Lipat menjadi dua lalu potong sesuai selera, sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Terang Bulan

• Pastikan teflon atau penggorengan benar-benar panas saat akan menuangkan adonan dan jangan olesi teflon dengan apapun. Masak terang bulan menggunakan api kecil agar matang merata.
• Gunakan tepung protein sedang agar menghasilkan adonan yang tetap kenyal dan tidak keras saat sudah dingin.
• Anda juga bisa menambahkan santan cair untuk mengimbangi bahan susu agar hasil lebih gurih.

Selamat Mencoba !!!