Resep Lye Roll – Laugenbrötchen Roti Jerman Original

Resep Lye Roll - Laugenbrötchen Roti Jerman Original

Resep Roti Lye Roll Original Jerman Lye Roll Bread atau juga disebut dengan Laugenbrötchen dalam bahasa Jerman adalah roti panggang khas dengan menggunakan larutan air alkali dalam membuat adonannya. Dengan cara tersebut akan menyebabkan reaksi Maillard yang mengakibatkan warna cokelat yang khas, karena air alkali memiliki pH yang tinggi. Cara ini bukanlah cara satu-satunya dalam membuat[aneka resep bakery]